酱香嫩滑日式叉烧肉的江南做法_一上餐桌必定哄抢一空

多汁多味口感棒棒哒日式叉烧肉

时间：2018-04-04 16:54:35 出处：做饭网

4465人做过这道菜

- 简介 -

说到叉烧，日本的做法可谓是比较有名的，不管是在当地还是在周边地区，都很受欢迎。它的做法其实也是简单，唯一有特色的就是蒸煮的时候，将肉卷起来，更加能够保证口感的鲜香，使得酱汁都能够浸透其中，肉质更香，更嫩，凸显出叉烧的味美，一口下去，那滋味，倍棒！在我国的餐桌上也都能看见他的声影，真空包装也好，现做也罢，无不抢食一空，诱惑力极大。现在跟随小编来瞧瞧具体做法，在家也能吃上叉烧哦！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

五花肉 1000克

- 调料 -

葱 1根

姜 1块

油适量

生抽 8克

清酒 100毫升

酱油 150毫升

盐 10克

米林 50块

- 小技巧 -

1.五花肉在剔除表皮后，要记得涂抹些清酒和盐，做简单的去腥的处理。
2.炒冰糖的时候，生抽的量不宜过多，否则汤汁会显得太沾粘。【做饭网】
3.蒸煮过后，要把叉烧放置段时间，撇去表面的猪油，口感更佳。

- 日式叉烧肉做法 -

1将五花肉表面的剔除掉，多冲洗几遍，在表面撒上些许的清酒和少许的盐涂抹均匀，卷起来后用棉线绳扎紧。
2在锅中倒入少许的生抽和油，把冰糖慢慢地倒入其中，开大火炒至融化，放入加工好的五花肉，浇上汤汁，均匀上色。
3将其一并倒入蒸锅中，倒入水没过食材，依次加入切好的葱段、姜片，倒入清酒、酱油、砂糖和米林，盖上锅盖，中火煮上大约2小时。
4等到香味浓郁，汤汁有明显收缩，捞出来放置一旁静置片刻，除去表面的猪肉，再将其切成小块状，日式叉烧就完成了。

- 营养密语 -

1.叉烧的营养比起其它做法更加的丰富，酱香浓郁，口感更佳，增加食欲。
2.它含有更多的蛋白质和维生素，增加体质，提高免疫力，微量的铁元素更能够预防贫血。

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