西北菜滋补羊排汤的做法_绝对是冬天里的一把火

补血补气的暖身汤品滋补羊排汤

时间：2018-04-04 11:06:49 出处：做饭网

4576人做过这道菜

- 简介 -

羊肉性温，在寒冷的冬天多吃羊肉可以有效的抵御风寒，强身健体，所以有“冬令补品”的称号。尽管羊肉有很多不同的做法，可是最为家常，最受人们喜爱的也就是清炖了。清炖出来的羊肉汤汤汁鲜美，喝一口就能让人感到从内而外的温暖，就像那“冬天里的一把火”，尽管没有火焰，却仍然能让人感到温暖。【做饭网】

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厨师：Anonymous

- 原料（1~3人份） -

羊排 500克

胡萝卜 1根

白萝卜 1根

- 调料 -

香叶适量

八角适量

生姜适量

大葱适量

花椒适量

料酒少许

盐适量

- 小技巧 -

1.很多人不喜欢吃羊肉是因为羊肉味膻，但是其实将羊肉和生姜、料酒一起煮，可以有效地去除膻味哦。
2.羊肉性温热，多吃很容易上火，所以吃羊肉时尽量搭配一些凉性的蔬菜，这样就既可以补血补气，也不至于补过了头，吃上火了呦。

- 滋补羊排汤做法 -

1将胡萝卜和白萝卜分别切块，将生姜切片，大葱切段，放在盘中备用；烧一锅水，待水开后，将羊排下锅，放少许姜片去腥；在煮出浮沫之后，将羊排捞出。
2换一锅清水，将羊排下锅，放入切好的萝卜块，放入大葱，再放入少许姜片，倒入适当料酒，加花椒和八角，少许香叶。
3将盖子盖上，大火煮开，放少许盐调味，之后转成小火慢炖两个小时左右，一锅滋补羊排汤就这样做好啦。

- 变化365 -

1.羊排不仅可以和萝卜一起炖，和山药一起炖也是一种很好的选择呢。
2.除了清炖之外，烤羊排也是非常美味的呢，将羊排烤的滋滋作响，再撒上孜然粉、辣椒粉，咬一口肉质滑嫩，唇齿留香。

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