川菜沸腾虾的做法做出正宗的网红没事

沸腾虾刚一上桌就被抢光了实在太好吃了

时间：2018-04-01 21:55:24 出处：做饭网

5241人做过这道菜

- 简介 -

对于“虾”一般大家会怎么来制作呢？是红烧？还是油炸？在天气炎热的时候，对于吃什么都没有胃口，这个时候吃点辣的菜肴就让你顿时增加食欲，今天小编就给大家介绍一道川菜当中的特色沸腾虾，嫩滑的虾肉搭配上清脆爽口的黄瓜和豆芽，让你吃了还想吃，沸腾虾取材简单，营养丰富，制作步骤又少，味道又鲜美，完全在刺激我们的味道。

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厨师：樱花下天使

- 原料（1~3人份） -

基围虾适量

豆芽适量

黄瓜 1根

- 调料 -

干辣椒适量

花椒少许

盐少许

食用油适量

黑胡椒少许

料酒少许

淀粉适量

生姜 1块

大葱 1根

大蒜 3个

- 小技巧 -

1.不喜欢吃辣的可以少放点干辣椒和花椒，不然吃不了辣的人会受不了。【做饭网】
2.向大葱、生姜、蒜末都要提前切好的，不要临时在弄的，会慌手慌脚的。
3.食用油一定要烧的非常热，烧到9成热的时候端起锅再淋到碗里，如食用油不热的话很难把碗里的食材煮熟的。

- 沸腾虾做法 -

1先把买来的基围虾清洗干净，将清洗好的虾放到碗里，再把虾的背后用刀划开一刀，用牙签将虾线挑出来，每个虾都是这样的操作。
2操作好的虾放到碗里，依次放入盐、料酒、淀粉、黑胡椒用筷子搅拌均匀，使虾充分的和调味料融合在一起。
3把黄瓜清洗一下，将黄瓜的头部和根部都切除，先把黄瓜切成一段一段的，再把黄瓜切成长条，豆芽同样清洗好了，放到锅里，倒入冷水进行焯熟。
4焯好的豆芽捞出来，放在大容器上面，在铺上黄瓜、腌制好的基围虾一个一个摆放好、葱段、蒜瓣、姜末、干辣椒、花椒一同放进去。
5锅里倒入大量的食用油，食用油到了9成热的时候将油淋在容器里面，用筷子把下面的食材都翻上来，搅拌均匀。

- 营养密语 -

1.虾里面含有丰富的蛋白质，可以及时补充人体当中的蛋白质的摄入，并且对老人、小孩的骨骼都有很好的好处，避免一些骨质酥松的毛病。
2.对于肠胃不适和人最好禁用辣椒，而且辣椒不宜食用太多不然会导致胃疼。

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