粤菜煲仔饭的做法_焦香米饭和广式风味的萦绕盘桓

广东特色风味小吃腊味煲仔饭

时间：2018-04-03 11:09:14 出处：做饭网

4653人做过这道菜

- 简介 -

说起广东的小吃，相信很多朋友都可以说出很多种来，确实，广东小吃众多，口味丰富，味道也是不错。今天小编要将的就是煲仔饭，是广东一种特吃的小吃，走在广东的街头，你随处可见煲仔饭的店铺，飘出阵阵的香味。那么，今天小编就要带大家如何在家里自己制作美味的煲仔饭，是不是很心动，赶紧一起来看看吧。【做饭网】

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厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

米饭 200克

腊肉 50克

腊肠 50克

鸡蛋 1个

油菜适量

- 调料 -

油适量

盐适量

- 小技巧 -

煮煲仔饭的时候不可以用大火，不然底部会直接烧焦，从而烧不出好吃的锅巴来。腊肠和腊肉要等到煲里面的饭滚起来了才可以再放进去。

- 腊味煲仔饭做法 -

1首先要准备好这次煲仔饭所需要的全部食材，腊肉腊肠、一个鸡蛋、油菜、以及葱香菜等调味品，还有一个砂锅。
2接着先将准备好的腊肠和腊肉在清水里面清洗一遍，捞出来沥干水分，在案板上切成片状，放在盘内备用。
3先在砂锅的底部均匀得刷上一层薄薄的油，这样米饭不容易在锅底焦糊，而是形成美味的锅巴。
4这时候再把米饭放进锅里面，均匀得铺平，盖上锅盖，用中火。一直用中火煮，等到饭煮滚了，开始冒泡的时候。
5可以把之前准备好的腊肠和腊肉拿过来了，将它们都盖在饭的上面一圈，继续煮，等到差饭差不多的时候在中间磕上一个鸡蛋。
6可以准备煲仔饭的调料，先在碗里倒入一些生抽，在炒锅里倒入适量的油，把油茶地烧热后，倒在生抽里。
7另外用锅把油菜在水里都煮好，煮好后抖掉水分拿出来，一起放到煲仔饭上面，再淋上准备好的调料。
8最后再往煲仔饭上面撒上香菜和葱花，就这样我们这道美味可口的腊味煲仔饭就正式完成了，是不是非常的诱人呢。

- 变化365 -

广东小吃里面，除了煲仔饭之外，还有其他很多美味，比如说《广东虾饺》、《干炒牛河》、《广东腊味萝卜糕》、《肠粉》等。

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