冰镇免烤的香甜蛋糕芒果流心芝士蛋糕

时间：2018-04-02 16:33:09 出处：做饭网

5174人做过这道菜

- 简介 -

当夏天要来临的时候，吃上一口清凉的甜品是非常享受的感觉。说起甜品可能很多人都会以为蛋糕这类的都是需要烤箱烤过的，但是今天小编给大家介绍一块免烤的蛋糕。只需要冰箱就可以制作出来，而且在炎炎的夏日里，一款用冰箱制作出来的清凉蛋糕肯定是非常受欢迎的。所以今天我要讲的就是免烤芒果流心芝士蛋糕，赶紧一起来看看吧。【做饭网】

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厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

消化饼 80克

黄油 40克

奶油奶酪 175克

牛奶 60克

淡奶油 150克

芒果肉 300克

鱼胶片 15克

- 调料 -

柠檬汁 15毫升

白砂糖 50克

- 小技巧 -

这款免烤的芒果流心芝士蛋糕，由于制作方法等各种原因，它需要在冰箱内冷藏定型，并且尽量在两个小时内就要食用完毕哦。

- 芒果流心芝士蛋糕做法 -

1首先准备好本次制作蛋糕所需要的全部食材以及器具，仔细清点一波不要有遗漏了哦。
2接下里把消化饼干放入保鲜袋内压碎，越碎越好，把黄油隔着水将其融化，这两步做好之后就可以继续了。
3接下来将黄油倒进消化饼干碎里面，将这个两个搅拌均匀，搅拌之后把饼干碎铺到模具底部，放平压实后，放入冰箱冷藏定型。
4之前的鱼胶片泡软，软了后隔着水加热融化，再把芒果肉切成芒果粒以及捣成芒果泥，加入糖粉和加热后的鱼胶片，把它们全都搅拌均匀；弄好这一切后再放入冰箱内冰冻两个小时。
5接着把剩下的那些鱼胶片全部都泡软了放在一边的碗内。把奶酪奶油隔着水融化，放入盆内，加入白糖，再用打蛋器开始一直搅拌，搅拌到奶油有纹路位为止。
6把芒果再去掉皮与核，把芒果肉分成好几次慢慢的加入到之前准备好的芝士糊里面，渐渐的搅拌均匀；再往里面加入牛奶和柠檬汁，把鱼胶片热融后也放进去，一直搅拌到充分均匀。
7接着打发淡奶油，直到能保持纹路的状态，然淡奶油加到芒果芝士糊里面，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，防止起泡进入，搅拌好后在桌子上用力震几下，把大气泡震出。
8倒入一般的芒果芝士糊在冻好的放了消化饼干碎的磨具里面，再放进冰箱内冷藏两个小时后再拿出来。
9这时就可以把之前冷冻好的那个芒果流心馅拿出来了，要放在蛋糕的中心部位，放均匀后再把剩下的芒果芝士糊盖上去，这样就可以把蛋糕再放入冰箱了，大约需要四个小时左右。
10四小时过去后，把蛋糕拿出来，用热毛巾在外面捂一会，就可以轻易的把模具给脱下来了。就这样我们这款芒果流心芝士蛋糕就完成了呢。