淮扬家常美味玉米鸡蛋汤的做法_烟花三月下扬州品蛋汤

简单的做法好吃的味道玉米鸡蛋汤

时间：2018-03-29 16:21:32 出处：做饭网

5556人做过这道菜

- 简介 -

鸡蛋汤是我们在家经常吃到的，口感鲜香，既可以泡饭吃，也可以当做美味的汤汁，非常的可口，而且加上玉米后更是锦上添花，口感更是香滑润口，玉米熬制的浆汁富含更多的营养，易消化，尤其对于小孩和老年人来说是极好的，虽然是淮扬家常菜，但是做法相对而言是比较的简单的，趋于传统，小小创新，又不局限于传统，具有着代表性，相信很多朋友都是喜欢这道玉米鸡蛋汤的，那还快来看看超级简单的做法！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

鸡蛋 1个

玉米粒 30克

- 调料 -

芝麻油 3克

盐 3克

味精 1克

胡椒粉 2克

水淀粉 5克

- 小技巧 -

1.玉米粒部分保存，部分加工成浆汁，会使得汤汁更加美味。【做饭网】
2.加水的量的千万不要太多，否则汤汁口感欠佳，失去纯正的口味。
3.在鸡蛋液中加水淀粉的时候，要记得边搅拌边加，保证原汁原味，口感更佳。

- 玉米鸡蛋汤做法 -

1将大部分玉米粒煮熟后放入搅拌机中，充分搅拌成玉米浆，多次重复，使得转化完全，把剩余的玉米粒和加工好的玉米浆放在不同的碗中备用。
2在锅里滴加芝麻油，把玉米粒和玉米浆倒进去，翻炒一会，炒上大约2分钟，接着往锅中倒入水，大概三分之一即可。
3准备好一个小碗，打入一个鸡蛋，先搅拌均匀，再加入水淀粉，边加边搅拌，直到混合完全，沿着锅的四周倒入蛋液。
4稍稍在搅拌一下锅，盖上锅盖，中火煮上大约6至8分钟，看到汤汁浓郁，再撒上一些盐、味精、胡椒粉提味，焖煮30秒，玉米鸡蛋汤就可以出锅。

- 变化365 -

鸡蛋除了可以做玉米鸡蛋汤外，还可以加工成《白萝卜鸡蛋汤》、《煎鸡蛋》、《爆炒鸡蛋花》、《韭菜炒鸡蛋》，这些都是非常有营养的，并且口味也不赖哦。

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