世界十大蛋糕之一牛奶慕斯蛋糕

时间：2018-03-30 16:55:25 出处：做饭网

7263人做过这道菜

- 简介 -

慕斯蛋糕，世界十大蛋糕之一，最早出现在法国巴黎，它是一种奶冻式的甜点，而慕斯这个词，则是直接从法语音译过来。慕斯蛋糕的口味变化非常丰富，口感很柔软，入口即，慕斯蛋糕更是现在甜品中非常重要的一种，因此，今天小编就为大家介绍一款慕斯蛋糕的做法，樱花牛奶慕斯蛋糕，赶紧一起过来看看如何制作吧。【做饭网】

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厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

丁吉利粉 15克

食用樱花 250适量

消化饼干 4块

纯牛奶 250毫升

淡奶油 200毫升

- 调料 -

细白砂糖 50克

凉水 150毫升

黄油 40克

- 小技巧 -

1、制作慕斯使用的胶原料是动物胶，还需要在低温处存放才可以。
2、制作慕斯蛋糕很重要的一点它里面的蛋白、蛋黄和鲜奶油都一定要单独与糖打发，然后才可以混在一起搅拌均匀。

- 清炖鹅肉做法 -

1首先我们需要将用凉水把樱花花瓣浸泡大概两个小时，冲掉里面的咸味，同时也可以让樱花舒展开来，中间需要换一次水哦。
2用大概50毫升的冰镇纯牛奶浸泡10克左右的吉利丁粉，将其泡透，直到牛奶的水分全部被吉利丁粉吸收干净。
3接下来将消化饼干放在袋子里，用手将其捏碎，如果是另外的工具的话也是会更加方便，没有的话像小编这样也行。
4之后需要将黄油隔水加热液化，变成图片中的状态才可以，做完这个步骤后，我们就可以拿起之前捏碎的饼干碎了。
5将饼干碎与已经液化了的黄油混合在一起，这样子的话我们这款蛋糕底部的材料就在了，一定要将饼干碎和黄油均匀得平铺在蛋糕模具的底部。
6接下来我们要把纯牛奶与30克的细砂糖混合，加热到全部融化，再加入刚刚泡透的吉利丁粉，知道吉利丁粉全部融化，用来凝固蛋糕。
7之后将淡奶油和细砂糖混合在一起打成7成发，即淡奶油出现淡淡的纹路就可以了。
8将前一步放凉的牛奶混合液体分三四次与打发好的淡奶油混合均匀，原味慕斯层蛋糕液就做好了。
9将慕斯层液体倒入铺有饼干的模具内，轻轻振去气泡，放入冰箱冷藏2小时。等到慕斯层表面凝固后，取出铺上泡好的樱花。
10用冰水，浸泡吉利丁粉泡透，再放入凉水和砂糖加热直至全部溶化，再加入泡透的吉利丁粉直至全部溶化，再放入冰箱冷藏3-4个小时再取出。
11最后从冰箱内拿出来，去掉模型后，我们这款美味又高颜值的樱花牛奶慕斯蛋糕就制作完成了，如果喜欢其他口味的小朋友可以把樱花换成其他的哦。

- 变化365 -

除了樱花牛奶慕斯蛋糕之外，还有其他很多的甜点做法，比如说《经典慕斯蛋糕》、《草莓慕斯蛋糕》、《酸奶慕斯蛋糕》等。

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世界十大蛋糕之一 牛奶慕斯蛋糕

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