开胃泰式酸辣凤爪的做法_一道打开你味蕾的美味凉菜

无敌美味的泰式酸辣凤爪

时间：2018-03-29 15:22:15 出处：做饭网

5140人做过这道菜

- 简介 -

一提起泰国菜，我们就会想到浓郁的咖喱味、榴莲味的各种美食，还有酸酸辣辣的泰式冬阴功汤等等，无不让人大饱口福。今天我们制作的也事一道酸酸辣辣的开胃泰国菜，那就是泰式酸辣鸡爪，操作步骤十分简单，适合喜欢吃凤爪的吃货们在家研究制作。【做饭网】

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厨师：虾米要快乐

- 原料（1~3人份） -

鸡爪 500克

蒜末适量

小米椒适量

香菜适量

姜末适量

柠檬片适量

- 调料 -

泰式甜辣酱适量

酱油 100毫升

陈醋 15毫升

白糖 5克

鱼露 10毫升

冰水 800毫升

米酒 10毫升

芝麻油 15毫升

- 小技巧 -

1、冰水记得先事先烧开，然后再放入冰箱制成冰水。
2、制作好了记得冷藏，才能更好地发挥食物的美味喔。

- 泰式酸辣凤爪做法 -

1首先把准备好的五百克鸡爪洗干净，再放入水中浸泡30分钟左右，把水分沥干，切成两半。
2取一口锅，加入冷水，把切好的鸡爪放入，放一些姜片和一丢丢料酒去除腥味。开大火把水烧开，再把火开到中档煮上八分钟左右。
3接着把煮好的凤爪放到一碗冰水里面，等过个十来分钟先把水倒了，再加入冰水浸泡相同时间，这样鸡爪的肉质会变得弹嫩。
4接下来就可以准备辅料了，取一个碗，放入香菜碎、姜和蒜的末，几片柠檬，还有之前备好的红色和绿色的辣椒。
5把事先准备好的酱油、醋、甜辣酱、米酒、芝麻油、鱼露和糖都拌到之前的辅料里，把鸡爪也方进入一起搅拌均匀，放进保鲜盒中，在冰箱里冷藏4小时以上即可享用。

- 营养密语 -

凤爪富含胶原蛋白，能够美容养颜，对心血管疾病也有很好的疗效，且软糯Q弹，可谓是营养美味，适合我们日常制作和食用。

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