浙菜鸡爪汤的做法_慢火细炖丝瓜鸡爪汤

肉质软烂胶原蛋白满满丝瓜鸡爪汤

时间：2018-03-28 17:30:36 出处：做饭网

4904人做过这道菜

- 简介 -

卤鸡爪、泡椒凤爪都是我们日常比较爱吃的鸡爪做法，这两种做法虽然味道鲜辣吃起来劲道，但在营养上比较逊色一些。小编将鸡爪与蔬菜组合在一起采用炖煮的方式，另外再加入排骨、薏米，营养更加均衡，也是一道非常“佛系”的菜色了。丝瓜的爽滑和鸡爪的弹性融合在一起是什么滋味呢，动手做起来吧。【】

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厨师：草莓酱

- 原料（1~3人份） -

丝瓜 1根

排骨 200克

鸡爪 300克

薏米适量

- 调料 -

盐适量

味精少许

鸡精少许

- 小技巧 -

1.鸡爪本身有腥味，要去除腥味需要对鸡爪认真洗净，或者用葱、姜、蒜、料酒等帮助去腥；
2.如果家中没有薏米也可以换成红枣、枸杞或是花生米等一起煮；
3.鸡爪本身比较鲜美，不太喜欢加调料的也可以不加鸡精、味精等，更原汁原味；
4.记得炖煮过程中一定要开盖漂去白沫哦。

- 丝瓜鸡爪汤做法 -

1将鸡爪洗净，并用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，收拾完后放一旁备用；取几块排骨洗净，和鸡爪放一起备用；丝瓜去皮洗净切成段，薏米泡水洗净放碗中备用；
2在锅中倒入适量水，待水开后将排骨和鸡爪倒入其中焯水，不断搅动至鸡爪和排骨都变色，水再次煮开后捞出，将排骨和鸡爪过凉水盛于碗中待用；
3最后另起锅，加入水，开大火，将丝瓜、薏米、鸡爪、排骨等放入锅中，盖上锅盖炖煮，待水开后撤除浮沫等杂质，加入盐、味精调味，等汤色变白就可以出锅咯。

- 营养密语 -

1.鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，吃起来糯糯的有的还比较黏口，能够增进肌肤弹力哦；
2.丝瓜维生素丰富，吃起来比较滑嫩，这是它比较独特的一种粘液质，还具有美容护肤的功效呢；
3.薏米我们都知道具有祛湿的功效，能够消除水肿。

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