正宗韩国辣白菜的腌制方法_百分百的营养与美味相融合

特制泡菜佳肴辣白菜

时间：2018-03-26 16:22:16 出处：做饭网

3686人做过这道菜

- 简介 -

白菜是我们日常最常见的蔬菜，白菜的烹饪方式更是多种多样，其中白菜最好的烹饪方式莫过于腌制，腌白菜是我们北方人最爱的食物，更是一年四季都可以食用的特色菜肴。今天小编就给大家分享一道美味的腌白菜——正宗韩式辣白菜，辣白菜其实是一道经典的朝鲜美味，不仅是口感还是颜值都是相当的高。【做饭网】

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厨师：大耳朵

- 原料（1~3人份） -

大白菜 1根

白萝卜 1个

苹果 1个

雪梨 1个

糯米粉 20克

- 调料 -

食盐适量

白糖 30克

辣椒粉 40克

- 小技巧 -

辣白菜在制作时要注意腌制时要密封，并且辣椒粉的食用量根据个人口感酌量增加或减少。

- 辣白菜做法 -

1首先将大白菜清洗干净，并对半切开；在锅内铺上一层盐，将白菜放入锅内，再撒上一层盐；就这样依次重复吧白菜叶铺满了。
2铺好白菜叶后盖上锅盖腌制10小时，腌制好后白菜当中有盐水再倒入清水将其清洗干净，将白菜挤去水分备用。
3取白萝卜、苹果与雪梨清洗干净，并将其用刮刀刮成茸并混合在一起；也将姜刮成姜蓉，并混合在滤网当中将汁水挤掉。
4再弄好的水果泥中依次加入白糖与辣椒粉，并且搅拌均匀，放置一边备用。
5起煮锅，首先倒入清水然后倒入糯米粉并搅拌均匀，开火并不断搅拌直到糯米水变得浓稠，把制作好的水果泥倒入锅中并搅拌均匀。
6将制作好的辣酱涂抹在辣白菜上并要涂抹均匀，白菜叶的每一个部位都要涂抹均匀，并将所有白菜叶摆放整齐后盖上锅盖再腌制2天。
72天后，将腌制好的辣白菜刚入碟子当中，一份美味的辣白菜就可以食用了。

- 营养密语 -

辣白菜由于是腌制而成，所以其含有丰富的矿物质元素，不仅能够促进维生素的吸收还能滋润肠胃。

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