增进食欲的下饭菜 泡菜豆腐汤
时间:2018-03-25 10:21:40
出处:做饭网
2977人做过这道菜
- 简介 -
豆腐是很常见的一种食材,更是平常人家的桌上常客,有炖豆腐、红烧豆腐、也有豆腐汤。而与之搭配的食材也是层出不穷。今天我所需要搭配的食材很新颖,那就是泡菜、五花肉。三者的混搭风,好喝的不得了。喜欢的爱豆们可以尝试一下哦。【做饭网】
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) - |
泡菜
200克
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豆腐
200克
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五花肉
150克
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- 调料 - |
生抽
适量
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盐
适量
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香菜叶
适量
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蒜
适量
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姜
1块
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料酒
适量
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胡椒粉
适量
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油
适量
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水
适量
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- 小技巧 -
1、五花肉要选择肥瘦相间的,煸炒的时候煸出油来煮泡菜,成品会更清香。
2、泡菜一定要事先煸炒一下在煮制,汤汁味道才会更浓郁。
3、因为我个人不喜欢葱的味道所以没有加入,但是不介意的朋友可以适量的放些葱花,味道更香。
- 泡菜豆腐汤做法 -
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1将五花肉清洗干净后切成肉片,加入适量的料酒、生抽。盐、胡椒粉、糖搅拌均匀,用保鲜膜封口放进冷藏里30分钟。
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2把香菜摘洗干净控干水分备用,姜切成长片、蒜去皮一瓣切成片,一瓣剁成泥备用。
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3取适量的泡菜装盘,豆腐切成1厘米厚的放在盘子里等待使用就好了。
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4锅内倒入适量的油烧热放入姜蒜片,爆香后放入五花肉片翻炒至变色,倒入泡菜翻炒一会。
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5把煸炒好的五花肉和泡菜倒入石锅内,往石锅中倒入适量的清水和泡菜汁。
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6轻轻放入豆腐块,用勺子轻轻的按压一下豆腐,使其浸入汤汁。看到汤汁滚动后关火出锅。
- 营养密语 -
此汤具有清热、解毒、袪火,特别适合热病后调养人群食用;此外造血功能强大,补血养气功效甚好,中年妇女可常食用;促进生长发育和健脑益智的作用,儿童也可食用。