浙菜冬瓜肉丸汤的做法_让你的冬天热乎暖胃

冬季养生汤冬瓜肉丸汤

时间：2018-03-23 17:33:39 出处：做饭网

3748人做过这道菜

- 简介 -

俗话说，饭前一碗汤，美容又养胃。在冬天的时候，回家做一份浙菜冬瓜肉丸汤，又能当汤又能当菜，热热乎的吃下去不仅可以填饱了肚子也能暖身子。新鲜的冬瓜混合了肉丸的味道，经过炖煮之后，变得鲜美可口，同时汤汁里也完美的融合了冬瓜和肉丸的鲜香，喝起来真的鲜美又暖胃。【做饭网】

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厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

冬瓜 100克

猪肉馅 250克

- 调料 -

姜适量

油适量

葱适量

盐适量

料酒适量

- 小技巧 -

挑选做肉丸的肉一定要选瘦中带肥，做馅的时候先不加盐，慢慢的加水和肉和在一起，然后不停的将肉馅搅动直至粘稠，这样再加盐之后腌制，就会使做出来的肉丸入味又劲道。干贝冬瓜汤

- 冬瓜肉丸汤做法 -

1首先将材料准备好，一份冬瓜，将其去皮洗净之后再切成片，放到事先准备的碗中。
2准备好猪肉馅：将猪肉馅细细的剁碎，再与葱、姜、盐、料酒等材料剁成泥，与猪肉馅搅拌在一起，直到搅拌粘稠有劲。
3将锅烧热加入水，水开之后，把冬瓜放进去，同时可以加入适量的盐。冬瓜大概煮到八分钟左右，就可以进行下一步了。
4等到冬瓜煮的差不多了，这时候把火候转小；用手将之前准备好的猪肉馅挤成一个个的小肉丸，直接放入锅内。
5将所有的猪肉馅挤成肉丸全部放入锅中之后，等肉丸的表面变色之后再改成大火，就这样慢慢煮到肉丸全部浮起来。
6关火撒上一些葱或者香菜，随个人口味，就可以把冬瓜肉丸汤盛出锅了啦，就这样一道美味的冬瓜肉丸汤就正式做好了！

- 变化365 -

冬瓜汤的做法还有许多，碧如《冬瓜排骨汤》、《番茄冬瓜汤》、《干贝冬瓜汤》等。

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