酸甜爽口的醋溜白菜
时间:2018-03-22 14:20:21
出处:做饭网
4176人做过这道菜
- 简介 -
今天为大家推荐一款家常菜肴:=鲁菜醋溜大白菜。所谓重剑无锋,大巧不工,很多菜肴虽然看上去朴实无华,但是味道鲜美,而且营养价值丰富,对身体也有很多保健作用。春天是流行性感冒的高发期,而且春天易刮风,食用白菜能够有效的预防感冒和呼吸道问题,而且醋溜白菜简单易做,无论是下班回家后为自己烹饪一道家常小菜,还是注意身体健康享受少油少荤的生活,醋溜白菜都是您的好选择呦。【做饭网】
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厨师:差不多先生
- 原料(1~3人份) - |
白菜
300克
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- 调料 - |
食用油
5克
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干辣椒
2克
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大葱
2克
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酱油
2克
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盐
2克
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白醋
2克
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白糖
2克
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淀粉
5克
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- 小技巧 -
1.白菜按照纹路切片,可以在翻炒的过程中减少白菜营养的流失,而且更容易熟。
2.我们可以将筷子插入油中,如果看到有起泡浮起,即代表油温够了,可以开始烹饪了。
- 醋溜白菜做法 -
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1将白菜掰成一片一片,用清水洗净,白菜叶和白菜帮分开,然后沿白菜的纹路将白菜切成适合烹饪和食用的大小。
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2干辣椒切段,大葱用清水洗净后切葱花。碗内倒入酱油、白醋、食盐和白糖,搅拌均匀。
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3锅内倒入植物油,油温7成的时候将干辣椒和葱花下锅煸香;再将白菜帮下锅,翻炒2分钟;
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4将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀,白菜叶下锅继续翻炒2分钟。水和淀粉按1比1比例调好下锅,待勾芡完成即可出锅。
- 营养密语 -
1.白菜含有多种维生素,能够提高身体免疫力,还能够治疗牙龈出血和便秘。同时白菜中含有的大量水分能够调节身体内部循环,起到排毒养颜的效果。
2.白醋有活血化瘀、软化血管的功效,推荐高寒地区的朋友们日常食用预防心脑血管疾病。