川菜香辣麻婆豆腐制作方法_简单又快捷的制作图解

香辣的麻婆豆腐让你念念不忘

时间：2018-03-20 08:50:22 出处：做饭网

3095人做过这道菜

- 简介 -

香喷喷的麻婆豆腐，是不是看着就让人口水直流呢，麻麻辣辣的口感更是让你胃口大开，食欲大增，看着就觉得足够了呢，那吃起来岂不是更棒。要是学会这样一道菜，每天的饭都能多吃好几碗呢！今天就教大家制作十分简单的麻婆豆腐，让你感受一下味蕾的冲击和舌尖上的美味。【做饭网】

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厨师：哈哈超人

- 原料（1~3人份） -

嫩豆腐 1块

猪肉 100克

- 调料 -

蒜 1个

姜 1块

香葱 2根

豆瓣酱适量

辣椒面适量

老抽适量

淀粉适量

青花椒油适量

米烧酒少许

- 小技巧 -

切豆腐时，要尽量小心，不要切得很碎，不仅影响美观，而且吃的时候也很不方便。在选择辣的调料时，可根据自己的适应程度来加入，若不能吃太辣，则加入的调料尽量少一些。

- 麻婆豆腐做法 -

1先将所有所需的食材都准备好，放在一边备用，将葱姜蒜洗净之后，都逐一切成碎末状，装入盘内放在一边备用。
2将豆腐小心地切成小块状，注意这个时候先将豆腐横着切，在竖着切，这样可以使豆腐尽量地保持完整一点，先装入盘内，再开始切肉末，将准备好的猪肉切成肉末，装在盘内。
3开火往锅内倒入食用油，油热之后，加入豆瓣酱，炒一会之后，再加入蒜末，姜末和辣椒面，将加入的所有配料炒均匀，加入肉末再炒一小会，再加入米烧酒和适量的水和老抽。
4将部分配料炒了一会之后，加入豆腐，进行翻炒，往锅内加入青花椒油和淀粉勾芡，差不多的时候即可将麻婆豆腐装入盘内，撒上适量的香葱，麻婆豆腐便大功告成了！

- 营养密语 -

麻婆豆腐固然美味，但是要记得豆腐不可以和菠菜一起吃哦！同时豆腐也有很多种做法呢，想吃清淡点的话，可以制作鲫鱼炖豆腐呢！

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