原汁原味鲜嫩可口 水煮虾
时间:2018-03-16 20:27:28
出处:做饭网
3349人做过这道菜
- 简介 -
虾的做法有许许多多,像去年在综艺里就火了的黄晓明牌茄汁大虾,另外还有像香辣虾、红烧大虾等都是饭店餐馆常见的做法。虾肉鲜美滑嫩,这些比较重口的做法就掩盖了它本身的鲜味,而水煮虾是最能保存虾原始味道及营养的做法,做起来又异常简单,并且可以根据自己的口味调制蘸料,让我们一起来看一看吧。
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厨师:草莓酱
- 原料(1~3人份) - |
虾
适量
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- 调料 - |
盐
适量
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生抽
15毫升
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香醋
15毫升
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香油
少许
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蒸鱼豉油
少许
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- 小技巧 -
1.去虾线可以用牙签挑,也可以直接用剪刀将大虾背部剪开。
2.注意要水烧开之后再放入大虾,冷水时就放入大虾的话会破坏它的营养哦。【做饭网】
- 水煮虾做法 -
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1将买来的新鲜大虾洗一洗,放在盆中,然后逐只去掉虾枪,并挑出虾线(这样可以去腥),放在一旁备用;
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2在锅中倒入适量的清水,大概能够没过大虾的量,然后盖上锅盖,开火直到煮沸(如果不喜欢蘸料的也可以在水里加适量盐);
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3在煮开水的同时,可以开始准备调料啦,在小碗中倒入生抽2勺,醋2勺,香油1勺,蒸鱼豉油1勺,盐2勺,将调料调匀即可(也可以根据自己口味放一些辣椒、葱蒜等);
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4水开了之后就可以将处理好的大虾倒入锅中了,待水再次沸腾,大虾表面颜色变红就可以捞出来了,最后是装盘,可以根据自己的喜好将大虾摆成好看的样式哦。
- 营养密语 -
1.虾本身含有丰富的蛋白质,是补充蛋白质应吃的不二之选;
2.虾肉不仅鲜美而且非常松软,对于消化不好的人群,比如老年人、病后初愈不可吃油腻食品的人来说是易消化的佳品。