在家苏式鲜肉月饼用煎锅怎么做_和烤箱做的一样好吃不腻

苏式鲜肉月饼煎锅也能做的美味

时间：2018-03-15 22:17:12 出处：做饭网

4380人做过这道菜

- 简介 -

很多人都以为月饼只能用烤箱做，今天我就推荐一款没有烤箱也能做的煎月饼，味道和烤箱做的一样好吃，家里没有烤箱的也能做出健康美味的自制月饼了，是不是特别好呢。苏式蛋黄月饼就是月饼界的一股清流，一直被广大人民群众所喜爱，所以这月饼就选择的是他啦，一起来看看是怎么做的吧！

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厨师：柠檬水

- 原料（1~3人份） -

中筋面粉 200克

猪肉 300克

大邑榨菜适量

姜 1块

猪油 80克

- 调料 -

白糖适量

盐适量

酱油少许

生抽少许

- 小技巧 -

1、苏式月饼面团制作，里面面皮的层次感特别重要，所以第五个卷面皮按压的步骤能多做就多做几遍。【做饭网】
2、在使用煎锅时要用小火慢慢煎，以免焦糊，刷的油也不要太多，月饼稍微有点鼓起且两面金黄就可以出锅了。

- 苏式鲜肉月饼做法 -

1首先来做外面的面皮，将150g中筋面粉、50g猪油和适量白糖，用热水搅拌，和成一个比较湿润的面团备用。包上保鲜膜醒30分钟。
2然后来做里面的油酥面团，将50g面粉和30g猪油均匀地搓成团，搓不起来也可以加入适量水，同样包上保鲜膜一起醒发。
3将鲜猪肉、姜、榨菜剁碎，加入各种香料调味，搓成小圆子，用保鲜膜裹起来腌着，然后放锅中蒸熟，备用。
4将外皮面团和油酥面团都扯成小段，把外皮面团按扁，油酥揉圆，用外皮面皮包裹油酥，收紧，揉成团子。
5用手将面团擀成长片，在卷起来，把它竖起来从一段按下去，制作里面的那种层次感，此步骤可以多次重复。
6然后就包入已经制作好的熟的鲜肉团，揉面团，再压成扁扁的形状，月饼的雏形就形成了。
7不粘锅刷上一点油，把月饼放下去用小火煎，正反面都煎得金黄，苏氏肉月饼就做好了。

- 变化365 -

在这边推荐几款特别好吃的苏氏月饼，比如《苏氏鲜肉月饼》、《苏氏莲蓉豆沙月饼》、《苏氏蛋黄酥》等，喜欢烘焙的可以自己做来试试。

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