香的浓郁辣的过瘾 香辣排骨火锅
时间:2018-03-12 15:08:07
出处:做饭网
6857人做过这道菜
- 简介 -
相信让子弹飞中的那句经典台词:“吃着火锅唱着歌”。还萦绕在广大食客的耳边。所以今天我们的美食专列就为大家推进一款:香辣排骨火锅。春季是流感的高发期,吃一顿香辣火锅出一身透汗。香的浓郁、辣的过瘾。还可以自由的添加各种蔬菜或者丸类,一个锅,却有无穷的变化,真的是一锅似世界,锅里品乾坤。下面就让我们一同感受中华传统美食的魅力,共同学习香辣排骨火锅的制作方法吧。
展开
厨师:差不多先生
- 原料(1~3人份) - |
排骨
400克
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- 调料 - |
豆瓣酱
20克
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花椒
5克
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大葱
5克
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红辣椒
5克
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大蒜
5克
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火锅底料
30克
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八角
3克
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香叶
3克
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陈皮
3克
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- 小技巧 -
1.排骨在烹饪前用凉水浸泡一方面可以去除排骨的血污,另一方面还可以去除肉的腥味。
2.加清水煮排骨的时候可以多加一些,一遍后续下各种肉类、蔬菜以及丸类等。【做饭网】
- 香辣排骨火锅做法 -
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1排骨提前用凉水浸泡15分钟左右后捞出,锅内倒水,点火加热至水沸腾后将排骨放入锅内焯熟,随后捞出待用。
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2起锅烧油,油温热后放花椒、大葱、红辣椒切段、大蒜切末后下锅、加入豆瓣酱和超市购买的火锅底料,中火煸香。
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3排骨下锅、加入八角、香叶、陈皮,翻炒均匀越3分钟左右后加入半锅清水,煮至沸腾后添加喜欢的菜即可食用。
- 营养密语 -
1.香辣排骨火锅中的猪排骨含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,口感细腻容易消化,经常食用可以为身体补充营养,强身健体,补气壮力。
2.辣椒和大蒜都具有杀菌消炎的作用,经常食用可以促进汗液分泌,预防和治疗流感。