夏季椰汁桂花糕的做法_必备的清凉小吃

椰汁桂花糕香甜可口清凉软嫩

时间：2018-03-11 21:34:01 出处：做饭网

5349人做过这道菜

- 简介 -

随着气温的慢慢升高，到了夏季之时人们便越来越渴求清凉的食物，来解除炎热带来的不适。椰汁桂花糕等凉爽的小吃便是因此而来，香甜可口、软嫩清凉的椰汁桂花糕，刚从冰箱中取出，一上桌就被哄抢一光。桂花的香甜再口腔中绽放，顿时觉得秋季不再遥远，夏日的炎热也觉得有了尽头。下面一起来看看椰汁桂花糕的做法。

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厨师：悠悠沫

- 原料（1~3人份） -

吉利丁片 40克

椰浆 210克

牛奶 210克

糖桂花 90克

纯净水 350克

- 小技巧 -

冰箱冷藏时间具体还是要看凝固程度，如果没有完全凝固可以延长冷藏的时间。

- 椰汁桂花糕做法 -

1取适量吉利丁片，用剪刀对半剪开，平均分成两份，交叉叠放，分别放入冰水中浸泡。
2取一个热水锅，在锅上放置另一个小锅，把椰浆、牛奶、白砂糖倒入小锅中，用搅拌棒搅拌至融化。
3把其中一份浸泡好的吉利丁片用夹子取出放入小锅中，继续搅拌至融化，倒出椰浆层液到容器中，放置一边冷却至常温。
4把小锅清洗干净，倒入糖桂花、纯净水，取出另一份泡好的吉利丁片放入小锅，用搅拌棒搅拌至融化，把溶液倒入另一器皿中，冷却至常温。
5用勺子搅拌一下冷却好的桂花层液，舀50克桂花层液倒入方形玻璃器皿中，把器皿放入冰箱冷藏20分钟。
6取出冷藏好的器皿，舀160克椰汁层液均匀的浇在桂花层液上面，放进冰箱冷藏30分钟。
7取出器皿，舀160克桂花层液浇在椰汁层液上，冷藏30分钟，再取出浇上第四层160克椰汁层液，冷藏30分钟，再取出浇上第五层160克桂花层液，冷藏30分钟，最后浇上160克椰汁层液，放进冰箱冷藏一小时。
8取出冷藏好的器皿，倒扣至案板上，敲几下使其脱落，用小刀把四边切掉一些修理平整，按自己喜好切块，摆盘后既可食用椰汁桂花糕。

- 变化365 -

椰浆的独特风味使人们欲罢不能，椰浆也大多用于甜点，除了这款《椰浆桂花糕》，还有《椰浆面包》、《草莓椰浆西米露》、《黄桃椰浆甜心慕斯》、《雪梨马蹄椰汁糖水》等等做法。

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