淋面闪电泡芙的做法_造型可爱味道喜人

味道喜人造型可爱闪电泡芙

时间:2018-03-09 13:46:37 出处:做饭网
3647人做过这道菜
- 简介 -
对于泡芙,小编也是吃过不少了,唯独这款总是让我念念不忘,今个儿小编就给大家推荐下淋面闪电泡芙的做法,多种淋面酱与泡芙的惊喜香芋,造型可爱味道喜人,让人吃了就忘不掉呀!食材选用方便,制作方法简单细致,不管是新手,还是精通厨艺的人们,都是可以轻松完成的呢!
展开
厨师:沫源
- 原料(1~3人份) -
鸡蛋 3个
黄油 60克
低筋面粉 80克
卡仕达酱 100克
淡奶油 160克
黑巧克力 50个
白巧克力 40克
抹茶粉 1克
焦糖酱 70克
蔓越莓干碎 适量
薄荷叶 适量
榛子 适量
- 调料 -
白糖 适量
- 小技巧 -
将淡奶油加热至沸腾,才更容易将巧克力融化混合在一起哦。
- 闪电泡芙做法 -
  • 1制作闪电泡芙壳:将准备好的鸡蛋放入温水中浸泡一下,再从温水中取出,打入碗中,用筷子迅速打散成鸡蛋液放在一边等待使用。
  • 2在奶锅中加入黄油、清水以及白糖、食盐,再用中小火慢慢加热直到煮至沸腾,把过滤了几遍的低筋面粉加入后,即可关火,用刮刀不停地搅拌均匀,再开小火,一直翻拌面团。
  • 3将刚才翻拌均匀的面团取出,放在不锈钢盆中,用打蛋器打发一下,再分成几次加入方才打散的鸡蛋液搅拌均匀,直到鸡蛋液完全被面团所吸收就好。
  • 4将面糊装入裱花袋中,在铺了油纸的烤盘上,挤出闪电泡芙的形状,再放入烤箱预热185度,烘烤35分钟左右就行。
  • 5制作黑巧克力淋面:将淡奶油加热到沸腾的状态,倒入盒子中,再加热方才切碎的黑巧克力,将黑巧克力和淡奶油搅拌到顺滑细腻的状态就好。
  • 6制作白巧克力淋面:将抹茶粉以及清水加入到碗中吗,用筷子不停地搅拌直到融化;将淡奶油加热直至沸腾,加入切碎的白巧克力搅拌均匀后,加入抹茶水,混合拌匀。
  • 7制作卡仕达奶油酱:将准备好的淡奶油加入到玻璃碗中,再用打蛋器进行打发吗,直到奶油变得细腻后,加入备好的卡仕达酱,继续打发1-2分钟左右。
  • 8将卡仕达奶油酱装入裱花袋中,将烤制好的闪电泡芙取出,在泡芙底部用筷子戳个洞,注入卡仕达奶油酱。
  • 9制作闪电泡芙:将方才冷却好的淋面冷却好后,依次按照顺序淋在泡芙上,分别用薄荷叶、白巧克力碎、以及蔓越莓干碎装饰一下,即可装盘食用好吃的闪电泡芙啦。
- 变化365 -

泡芙的种类有很多,就比如说是《草莓脆皮大泡芙》、《花环泡芙》、《巧克力奶油泡芙》、《抹茶葡萄干脆皮泡芙》等大家可以试一下味道!【做饭网】

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