味道喜人造型可爱闪电泡芙
时间：2018-03-09 13:46:37
出处：做饭网
5280人做过这道菜
- 简介 -
对于泡芙，小编也是吃过不少了，唯独这款总是让我念念不忘，今个儿小编就给大家推荐下淋面闪电泡芙的做法，多种淋面酱与泡芙的惊喜香芋，造型可爱味道喜人，让人吃了就忘不掉呀！食材选用方便，制作方法简单细致，不管是新手，还是精通厨艺的人们，都是可以轻松完成的呢！
展开
厨师：沫源
| - 原料（1~3人份） - |
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鸡蛋
3个
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黄油
60克
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低筋面粉
80克
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卡仕达酱
100克
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淡奶油
160克
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黑巧克力
50个
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白巧克力
40克
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抹茶粉
1克
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焦糖酱
70克
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蔓越莓干碎
适量
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薄荷叶
适量
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榛子
适量
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| - 调料 - |
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白糖
适量
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- 小技巧 -
将淡奶油加热至沸腾，才更容易将巧克力融化混合在一起哦。
- 闪电泡芙做法 -
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1制作闪电泡芙壳：将准备好的鸡蛋放入温水中浸泡一下，再从温水中取出，打入碗中，用筷子迅速打散成鸡蛋液放在一边等待使用。
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2在奶锅中加入黄油、清水以及白糖、食盐，再用中小火慢慢加热直到煮至沸腾，把过滤了几遍的低筋面粉加入后，即可关火，用刮刀不停地搅拌均匀，再开小火，一直翻拌面团。
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3将刚才翻拌均匀的面团取出，放在不锈钢盆中，用打蛋器打发一下，再分成几次加入方才打散的鸡蛋液搅拌均匀，直到鸡蛋液完全被面团所吸收就好。
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4将面糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘上，挤出闪电泡芙的形状，再放入烤箱预热185度，烘烤35分钟左右就行。
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5制作黑巧克力淋面：将淡奶油加热到沸腾的状态，倒入盒子中，再加热方才切碎的黑巧克力，将黑巧克力和淡奶油搅拌到顺滑细腻的状态就好。
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6制作白巧克力淋面：将抹茶粉以及清水加入到碗中吗，用筷子不停地搅拌直到融化；将淡奶油加热直至沸腾，加入切碎的白巧克力搅拌均匀后，加入抹茶水，混合拌匀。
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7制作卡仕达奶油酱：将准备好的淡奶油加入到玻璃碗中，再用打蛋器进行打发吗，直到奶油变得细腻后，加入备好的卡仕达酱，继续打发1-2分钟左右。
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8将卡仕达奶油酱装入裱花袋中，将烤制好的闪电泡芙取出，在泡芙底部用筷子戳个洞，注入卡仕达奶油酱。
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9制作闪电泡芙：将方才冷却好的淋面冷却好后，依次按照顺序淋在泡芙上，分别用薄荷叶、白巧克力碎、以及蔓越莓干碎装饰一下，即可装盘食用好吃的闪电泡芙啦。
- 变化365 -
泡芙的种类有很多，就比如说是《草莓脆皮大泡芙》、《花环泡芙》、《巧克力奶油泡芙》、《抹茶葡萄干脆皮泡芙》等大家可以试一下味道！【做饭网】
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