无油红烧肉的家常做法_解馋的佳品美味

无油红烧肉解馋的佳品美味

时间：2018-03-07 16:50:51 出处：做饭网

3157人做过这道菜

- 简介 -

有很多老人都不能食用红烧肉，因为它太油腻了，会影响身体健康，今天小编就来介绍一下无油红烧肉，老人也可以无顾忌的经常食用，不仅不会影响健康，还能补充营养，一举两得，是解馋的佳品美味，接下来就请看看无油红烧肉的家常做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

猪肉 500克

- 调料 -

冰糖适量

大葱适量

生姜少许

八角适量

香叶适量

盐少许

桂皮适量

酱油适量

白糖适量

- 小技巧 -

在煎制猪肉块的时候，最好选用不粘锅，因为煎制的时候时常需要用锅铲拨动，避免糊在锅底。

- 无油红烧肉做法 -

1把大葱、生姜用清水洗干净，大葱切成段状，宽度为0.8厘米左右，生姜切成片状，厚度为0.8毫米左右，把八角、桂皮、香叶和辣椒，该清洗的洗一下。
2猪肉在水龙头下冲洗几遍，用刀切成小块放入炒锅里，转到中火进行煮制，等锅里的水煮开之后马上捞出来沥干水分。
3另起炒锅，开启中火烧热，再放入煮过的猪肉块，摆放整齐不要叠加，调为小火慢慢的煎制，等表皮呈现微黄色之后加入八角、桂皮、香叶一起煎制。
4看到表皮结痂，并且煎出许多的油出来后，倒出里面的油，添加白糖继续用小火进行翻炒，直到表面上色成功。
5再加入红烧酱油炒几下，添加葱段、姜片煸炒片刻，再倒入清水转为大火盖上锅盖焖制一下，等锅里的水煮开后，再调为小火继续煮，大约40分钟。
6最后掀开锅盖撒点盐、冰糖进行调味，在盖上锅盖继续焖制，大约20分钟看到锅里的汤汁收的差不多的时候，立即盛入盘中可以食用了。

- 营养密语 -

猪肉全身上下都是宝，可以提供给人们丰富的营养，比如蛋白质、热量、烟酸、碳水化合物、胆固醇、钙等，可以强身健体、增强骨质、提高免疫力等。

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