舌尖上的干炒牛河做法_经典广东风味

干炒牛河 油而不腻好吃劲道

时间:2018-03-01 11:10:58 出处:做饭网
5236人做过这道菜
- 简介 -
干炒牛河是一道受到全国百姓喜爱的广东小吃。牛肉的鲜嫩爽滑,河粉的劲道细滑,干炒牛河色泽鲜艳、配菜丰富。不管是清晨匆忙上班的人们,还是傍晚疲惫归来的朋友,都是一种美味的心灵安慰,可以除去忙碌的疲惫和心灵的空虚。今天就和我一起学舌尖上的干炒牛河做法,重现经典广东风味。
展开
厨师:悠悠沫
- 原料(1~3人份) -
绿豆芽 20克
牛肉 300克
河粉 400克
洋葱 1个
小葱 适量
- 调料 -
白砂糖 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
食用油 少许
淀粉 适量
- 小技巧 -
1.配菜还可以增加的,如青椒、韭黄等等。【做饭网】
2.酱汁的调配可以变化,喜欢吃辣的朋友,可以加辣椒酱。
- 干炒牛河做法 -
  • 1绿豆芽清洗一下,用手掐去头和尾,放入干净的碗中;牛肉放在水龙头下冲洗干净,用刀先切片后切丝;小葱去根和黄叶后洗净,切成葱花;洋葱切去根,剥去外层,先切片后切成丝。
  • 2取一个干净的大碗,放入切好的牛肉丝,加入白砂糖、盐、生抽、老抽、淀粉。用勺子搅拌均匀,加入少量食用油,再次搅拌均匀。
  • 3取另一个碗,将适量的白砂糖、盐、生抽、老抽放入其中,用勺子搅拌几下调成酱汁,放在一边备用。
  • 4取干净的炒锅,倒入少许食用油,下入腌制好的牛肉丝,炒至8成熟,炒好后盛出放入碗中。
  • 5清洗锅后,倒入少许油,下入河粉,用筷子搅炒至河粉至微微发硬,放入豆芽和洋葱丝,翻炒均匀。翻炒一会后加入炒制过的牛肉丝和调制好的酱汁,切好的葱花,翻炒几下,干炒牛河即可出锅。
- 变化365 -

河粉是特色小吃的一种,做法种类很多,除了这款《干炒牛河》,还有《泰式海鲜酸辣河粉》、《家常炒河粉》、《排骨蒸河粉》等等。

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 18464人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 22575人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 20019人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 15702人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 18272人做过
最新菜谱
正宗粤菜藕炖排骨最简单的做法_养胃消食两不误
藕炖排骨 养胃消食两不误 37340人做过
正宗粤菜排骨绿豆汤的做法_清热解毒两不误
清热解毒呀 排骨绿豆汤 31543人做过
正宗川菜黄豆芽怎么做好吃_让你吃了就放不下筷子
凉拌黄豆芽 好吃到不行呀 41899人做过
正宗浙菜普通蛋炒饭的做法_一个人的简单美食
普通蛋炒饭 一个人的简单美食 38095人做过
正宗浙菜凉拌土豆丝怎么拌好吃_好吃到不行呀
凉拌土豆丝 好吃到让你心醉呢 39572人做过