清蒸鱼糕待客之上品

时间：2018-02-26 17:03:47 出处：做饭网

4482人做过这道菜

- 简介 -

在湖北有一道十分特殊的菜点，那就是鱼糕，去过那里旅游过的人没吃过就是损失，并且做法很多，小编就来介绍其中一款，清蒸鱼糕，它可是宴席待客之上品，入味鲜香嫩滑、清香可口，使人恋恋不舍，无法忘怀，接下来就请看看这道清蒸鱼糕的做法。

展开

厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

黄瓜少许

胡萝卜少许

鱼糕 500克

- 调料 -

生抽适量

水淀粉适量

番茄酱适量

白醋少许

剁椒酱适量

小葱 1根

- 小技巧 -

1、鱼糕本身就有咸味，味道也不错，所以调料里的剁椒酱和生抽一定要放得少，以免做的太咸。
2、想要调味汁烧的浓稠，一定要多加一点水淀粉，这道调味汁才能沾在鱼糕上。
3、鱼糕片蒸制的时候一定要竖着摆放，这样蒸的会比较均匀，叠加在一起不容易蒸熟。【做饭网】

- 清蒸鱼糕做法 -

1首先将鱼糕用刀切成片状，竖立起来摆放在盘中，在锅里倒入清水，转到中火将其烧开，再放入蒸盘和盘子进行蒸制，直到将其蒸熟。
2黄瓜用清水洗净，沥干水分后用刀竖着对半切开，接着切成片状，厚度为0.2毫米左右，胡萝卜削去表皮洗净，切成薄片，厚度为0.1毫米左右（黄瓜的表皮比较营养，最好不要削掉）。
3接着做调味汁，在碗里放入水淀粉、生抽、剁椒酱、白醋、番茄酱用筷子搅拌均匀，倒入另一个锅里，转到小火烧至浓稠即可。
4接着把蒸熟的鱼糕取出来，在盘子边缘处整齐的摆放黄瓜片，均匀的倒入做好的调味汁，把胡萝卜片用牙签扎成小花摆放在鱼糕上，撒点葱花，这样就做好了，看上去是不是很有食欲。

- 营养密语 -

鱼糕拥有优质蛋白质，能够很容易被人体吸收，并且脂肪比较的低，很适合给爱美人士食用，吃了不长胖。

推荐菜谱

: 黄豆芽好吃的不要不要的 18470人做过

: 酱爆圆白菜简单不腻味还不来试试吗 22583人做过

: 韭菜炒土豆丝好吃到不行呀 20025人做过

: 黄金腊味炒饭就是让你着迷呀 15710人做过

: 羊肉汤好喝营养到不行呢 18278人做过

最新菜谱

: 藕炖排骨养胃消食两不误 37347人做过

: 清热解毒呀排骨绿豆汤 31550人做过

: 凉拌黄豆芽好吃到不行呀 41908人做过

: 普通蛋炒饭一个人的简单美食 38103人做过

: 凉拌土豆丝好吃到让你心醉呢 39580人做过