绿蒜的腌制方法图解_颜色奇特令人回味

绿蒜 颜色奇特令人回味

时间:2018-02-22 10:09:31 出处:做饭网
9377人做过这道菜
- 简介 -
绿蒜是腊八时节的特色美食,流传于北方,在南方很少见到,但是其风味独特,颜色碧绿,味道酸辣诱人,是一道引人垂涎的北方特色小吃,经腌制后的绿蒜味美且香气宜人,用来与北方人爱吃的饺子搭配最是合适,放入各家味道各不相同的凉拌菜中就更是合适不过了,酸辣下饭,就着它可以一下吃好多主食。
展开
厨师:悠悠沫
- 原料(1~3人份) -
紫皮蒜 适量
- 调料 -
米醋 适量
- 小技巧 -
1.腌腊八蒜必须要用紫皮蒜,白皮的蒜不容易腌制成功且费时较长,颜色也较不好看。
2.腌腊八蒜要用米醋,白醋腌制的味道不太好,别的玫瑰醋什么的味道不够纯正。
3.腌制食品最好等20天后食用,这样比较健康。【做饭网】
4.容器必须是无油干净的,洗干净后用热水冲洗几遍可以消毒杀菌。
- 绿蒜做法 -
  • 1把去好皮去掉膜且表面完好无破损的紫皮蒜头清洗干净,放在干净的容器中控干水份后备用。
  • 2取一个干净无油的玻璃容器,用热水冲洗几遍晾干后,装剥好的3/4紫皮蒜头到容器中。
  • 3倒入米醋到玻璃容器中,米醋倒至瓶口,然后盖紧盖子放在阴凉却能见到阳光的地方,大概腌制半个月到一个月,蒜的颜色变成翠绿,绿蒜就腌制好了。
- 变化365 -

紫皮蒜是东北的常食之物,不管是生吃还是处理一下后食用都很盛行,除了风味独特的《绿蒜》,还有比较常规的《蒜蓉烤虾》、《蒜泥白肉》、《酱大蒜》、《糖醋大蒜》等等。

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 18465人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 22578人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 20022人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 15705人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 18275人做过
最新菜谱
正宗粤菜藕炖排骨最简单的做法_养胃消食两不误
藕炖排骨 养胃消食两不误 37342人做过
正宗粤菜排骨绿豆汤的做法_清热解毒两不误
清热解毒呀 排骨绿豆汤 31546人做过
正宗川菜黄豆芽怎么做好吃_让你吃了就放不下筷子
凉拌黄豆芽 好吃到不行呀 41902人做过
正宗浙菜普通蛋炒饭的做法_一个人的简单美食
普通蛋炒饭 一个人的简单美食 38097人做过
正宗浙菜凉拌土豆丝怎么拌好吃_好吃到不行呀
凉拌土豆丝 好吃到让你心醉呢 39576人做过