盐烤鹌鹑蛋怎么做好吃_风靡陕西的特色小吃

营养价值高美味口感好盐烤鹌鹑蛋

时间：2018-02-12 21:58:38 出处：做饭网

5517人做过这道菜

- 简介 -

盐烤鹌鹑蛋是陕西一带的特色小吃，在当地很受欢迎，不同于南方地区煲汤的做法，海盐的独家秘制，浓浓的香味不言而喻，具有地方特色，因为有着海盐的烘托，所以鹌鹑蛋更具有浓浓的咸香味，更为嫩滑可口，蛋香皮滑，甚是美味！相信很多朋友有时候尝腻了传统做法，想尝试做这道盐烤鹌鹑蛋，小编在此奉上！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

鹌鹑蛋 20个

- 调料 -

海盐 500克

- 小技巧 -

1.因为食材简单，我们在选取鹌鹑蛋的时候，外壳坚硬，色泽光亮的为最佳。【做饭网】
2.在放海盐后，一定要压平，否则做出来的鹌鹑蛋口味欠佳，甚至会出现不熟的结果。
3.要特别注意火候的把握，炒海盐时要用大火，蒸鹌鹑蛋时小火即可。

- 盐烤鹌鹑蛋做法 -

1准备好海盐倒入砂锅中，中高火不停的翻炒，炒至高温，大约能够闻到浓浓的味道就可以将其盛放回容器里。
2把盛放好的海盐尽量的压平，保持工整，随后就可以把鹌鹑蛋依次竖立在海盐中，在其顶部继续撒一点海盐。
3等到撒好海盐后，将其压平，把鹌鹑蛋包裹在里面,用小火煮上5至8分钟，然后关掉火源，揭盖锅盖香喷喷的盐烤鹌鹑蛋就做好了。

- 营养密语 -

鹌鹑蛋在众多蛋类里面，营养可以排在前列，它富含较多的蛋白质以及维生素A、维生素E，提高免疫力，增强体质，促进头脑的再发育。另外，它还有着预防贫血，美颜养白的功效，但是胆固醇过高，不宜多吃。

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