清新和风口味 抹茶提拉米苏
时间:2018-02-08 15:44:25
出处:做饭网
4022人做过这道菜
- 简介 -
提拉米苏在蛋糕中具有非凡的人气和历史,除了经典做法外,在甜点师的巧手下拥有更多的变化。现在追求健康饮食的小伙伴们也有新的做法了呢,这款日式抹茶提拉米苏使用了健康的全麦面粉和美味的蔗糖,清香的豆奶和椰奶,连油也是用健康的食用油和营养的椰子油来做,非常适合你们来食用,爱吃的一定要做做看呢。
展开
厨师:柠檬绿子
- 原料(1~3人份) - |
杏仁
20克
|
抹茶粉
10克
|
豆奶
100克
|
椰奶
200毫升
|
全麦面粉
100克
|
木薯淀粉
20克
|
装饰抹茶粉
适量
|
- 调料 - |
蔗糖
120克
|
油
30克
|
椰子油
30克
|
发酵粉
4.5克
|
香草精
2毫升
|
- 小技巧 -
1.没有蔗糖的话,可以用细砂糖代替。
2.油可以用无特殊气味的食用油。
- 抹茶提拉米苏做法 -
-
1将杏仁放在料理机的杯子内,放上机子开启,将其搅碎打成杏仁粉,放一边备用即可。
-
2将50g蔗糖放在料理碗中,倒入油,加入打好的杏仁粉,放入抹茶粉,倒入豆奶即可。
-
3在料理碗内筛入全麦面粉,放入发酵粉,用手动搅拌器将其轻轻搅拌成均匀的绿色面糊。
-
4将拌好的面糊倒入垫有油纸的模具内,用手震动模具,使里面的面糊变成均匀分布即可。
-
5烤箱180°预热5-10分钟后,将模具放入烤箱中层烘烤25分钟后取出,放在一边晾凉冷却。
-
6将椰子油放在锅内,倒入香草精和椰奶,放入木薯淀粉和70g蔗糖,开中小火煮至细腻浓稠即可。
-
7将烤好的抹茶蛋糕胚脱模取出,放在案板上,用刀切去抹茶蛋糕的表层后,将蛋糕放回模具中。
-
8将煮好的豆奶糊倒在蛋糕胚上,轻轻晃动使之均匀铺平后,连模具一起放入冰箱冷藏几个小时。
-
9冷藏好后取出模具,将蛋糕从油纸中脱出,撒上抹茶粉后,用刀将其切成适当大小后,即可品尝食用抹茶提拉米苏。
- 变化365 -
提拉米苏除了上面加抹茶外,还可以做成《俄罗斯千层提拉米苏》,口感香甜,看起来也很好看呢。