日式抹茶提拉米苏的做法_清新爽甜的和风蛋糕

清新和风口味 抹茶提拉米苏

时间:2018-02-08 15:44:25 出处:做饭网
4022人做过这道菜
- 简介 -
提拉米苏在蛋糕中具有非凡的人气和历史,除了经典做法外,在甜点师的巧手下拥有更多的变化。现在追求健康饮食的小伙伴们也有新的做法了呢,这款日式抹茶提拉米苏使用了健康的全麦面粉和美味的蔗糖,清香的豆奶和椰奶,连油也是用健康的食用油和营养的椰子油来做,非常适合你们来食用,爱吃的一定要做做看呢。
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厨师:柠檬绿子
- 原料(1~3人份) -
杏仁 20克
抹茶粉 10克
豆奶 100克
椰奶 200毫升
全麦面粉 100克
木薯淀粉 20克
装饰抹茶粉 适量
- 调料 -
蔗糖 120克
30克
椰子油 30克
发酵粉 4.5克
香草精 2毫升
- 小技巧 -
1.没有蔗糖的话,可以用细砂糖代替。
2.油可以用无特殊气味的食用油。
- 抹茶提拉米苏做法 -
  • 1将杏仁放在料理机的杯子内,放上机子开启,将其搅碎打成杏仁粉,放一边备用即可。
  • 2将50g蔗糖放在料理碗中,倒入油,加入打好的杏仁粉,放入抹茶粉,倒入豆奶即可。
  • 3在料理碗内筛入全麦面粉,放入发酵粉,用手动搅拌器将其轻轻搅拌成均匀的绿色面糊。
  • 4将拌好的面糊倒入垫有油纸的模具内,用手震动模具,使里面的面糊变成均匀分布即可。
  • 5烤箱180°预热5-10分钟后,将模具放入烤箱中层烘烤25分钟后取出,放在一边晾凉冷却。
  • 6将椰子油放在锅内,倒入香草精和椰奶,放入木薯淀粉和70g蔗糖,开中小火煮至细腻浓稠即可。
  • 7将烤好的抹茶蛋糕胚脱模取出,放在案板上,用刀切去抹茶蛋糕的表层后,将蛋糕放回模具中。
  • 8将煮好的豆奶糊倒在蛋糕胚上,轻轻晃动使之均匀铺平后,连模具一起放入冰箱冷藏几个小时。
  • 9冷藏好后取出模具,将蛋糕从油纸中脱出,撒上抹茶粉后,用刀将其切成适当大小后,即可品尝食用抹茶提拉米苏。
- 变化365 -

提拉米苏除了上面加抹茶外,还可以做成《俄罗斯千层提拉米苏》,口感香甜,看起来也很好看呢。

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