烧二冬 色泽光亮鲜香解腻
时间:2018-02-07 16:38:53
出处:做饭网
4755人做过这道菜
- 简介 -
烧二冬巧妙地利用了新鲜冬笋和冬菇这两种营养非常丰富的食材,完美的让两者的营养相互结合在一起。不论是味道,还是其中蕴含的营养价值,都是会让大家满意的哟!最近也是开了一个清真菜的专题,正好今天小便年要给大家讲解一下正宗清真菜烧二冬的做法。
展开
厨师:沫源
- 原料(1~3人份) - |
鲜冬笋
1个
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泡发冬菇
10个
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小葱
1根
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生姜
1块
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水淀粉
适量
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- 调料 - |
油
适量
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盐
适量
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酱油
10毫升
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白糖
2克
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香油
适量
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- 小技巧 -
1、将鲜冬笋切成片放在开水中焯煮一下,可以去除冬笋中的涩味哦,还可以方便炒制呀。
2、冬菇需要提前泡发好,大概需要几个小时左右,这样可以节省烧二冬的烹饪时间。【做饭网】
- 烧二冬做法 -
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1首先将事先准备好的新鲜冬笋洗净剥去壳,将根部切掉。再用刀将冬笋切成片,在锅中加入清水,记住用火煮开。再放入切好的笋片煮一下,大概需要4分钟左右。
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2接着将准备好的冬菇放在水中浸泡一会,大概1-2小时左右。再捞出放在热水中焯煮一下,再捞出洗净沥干水分,用刀切成冬菇片就好。
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3在锅中加入油,放入切好的葱姜末,不停地翻炒爆香,再加入方才焯煮好的冬笋片和冬菇片,再加入酱油和白糖以及食盐调一下味道,煸炒均匀。
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4最后在锅中倒入事先调制好的水淀粉,给汤汁勾下勾芡,再淋上香油,即可关火盛盘品味正宗清真菜烧二冬啦。
- 营养密语 -
1、冬菇里富含微量元素以及糖分,可以帮助人体摄取营养物质,从而起到增强自身体质的作用哦,适合体质差的人群食用哦。
2、冬笋中含有丰富的蛋白质和维生素,其中丰富的纤维素,可以在年末聚餐的时候帮助肠胃消化哦。