一口香酥苹果派 爱上这滋味
时间:2018-02-07 15:36:30
出处:做饭网
4097人做过这道菜
- 简介 -
香酥苹果派酥脆酸甜的口感,即便使不爱吃甜食的朋友也很是喜欢,独特的造型、浓郁的香味可以很好的引起大家的食欲。在阳光明媚的下午,与一两好友相约,一个香酥苹果派配上一杯喜爱的花茶,沐浴在阳光下或私语或阅读,真是一种莫大的享受。下面就是自制香酥苹果派的做法,保证一口便爱上这香甜酥脆滋味。
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厨师:悠悠沫
- 原料(1~3人份) - |
苹果
400克
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飞饼
5块
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鸡蛋
1个
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柠檬汁
少许
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- 调料 - |
白砂糖
45克
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盐
少许
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淀粉
10克
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肉桂粉
适量
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黄油
15克
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- 小技巧 -
1.水淀粉的配方:10克淀粉+20克清水搅拌,直到淀粉完全溶解。
2.烤箱温度和时间仅供参考,以各自的烤箱性能为准。
3.如没有或者不喜欢,肉桂粉可不加。【做饭网】
4.加柠檬汁后苹果派的味道会更好,喜欢酸点的朋友可以稍稍多滴2滴,不能太多,
- 香酥苹果派做法 -
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1取干净的锅,放入黄油,待黄油化,倒入洗净去皮去芯切成大小均匀的苹果丁。
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2再往同一锅中加入白砂糖和少许盐,开小火,慢慢炒软,炒至苹果汤汁渗出。
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3在锅中加入调好的水淀粉勾芡,慢慢拌炒至苹果丁和汤汁成粘稠状,关掉火。
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4挤入几滴柠檬汁,加入少许肉桂粉,翻拌均匀后盛入碗中晾凉,放在一边备用。
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5取三张大小差不多的飞饼叠放整齐,用擀面杖擀成比8寸派模大一圈厚度均匀的饼皮。
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6把擀好的饼皮放入派模中按模具形状整理好饼皮形状,用擀面杖擀一下模具口,去除饼皮多余部分。
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7用叉子在饼皮表面上均匀且密集的挫孔,用勺子把晾凉的苹果馅放入饼皮里,装满后用勺子整理一下。
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8取两种飞饼叠放整齐,用擀面杖擀开成厚度一致的饼皮,用工具切成宽度一致的条状。
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9用编织的方法将饼条编织成想要的形状,编好后将边缘封好,用刷子在表面刷上全蛋液。
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10预热烤箱后,把苹果派放入烤箱中层180度烤20分钟后转入烤箱下层再烤20分钟左右,出炉,脱模切块,即可食用香酥苹果派。
- 变化365 -
苹果酸甜可口,大多用于甜品,除了《香酥苹果派》,还有《苹果西米露》、《苹果银耳汤》等等。