新疆馕焖肉怎么做【图解】_颇有一番风味

颇有一番风味的新疆馕焖肉

时间:2018-02-05 15:03:29 出处:做饭网
4046人做过这道菜
- 简介 -
新疆菜肴除了家喻户晓的大盘鸡以外,还有就是馕焖肉了,它是当地的独特菜肴之一。淋漓尽致的体现出饭菜合一的特性。那么新疆馕焖肉怎么做?今天小编就教给大家。将馕和羊肉很好的结合在一起,即可当作主食,也可作为辅菜,颇有一番风味。
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厨师:一只可达鸭
- 原料(1~3人份) -
羊肉 500克
辣皮子 10克
洋葱 1个
青辣椒 1个
花椒粒 5克
- 调料 -
胡椒粉 少许
老抽 适量
少许
- 小技巧 -
1.其中的羊肉也用牛肉或者其他肉类来替代,但是羊肉必须要在锅中焖至熟透,再把馕加进去一起焖几分钟。
2.在焖煮的过程中要掌控好火候,切忌不要使用大火,否则羊肉的味道就不能充分的吸收在馕里面。【做饭网】
- 馕焖肉做法 -
  • 1首先我们在锅中加入适量的清水,将买回来的羊肉洗净切成块放入锅中。待水煮开后撇去上面的浮沫,炒熟后即可捞出,等待备用。
  • 2锅中倒入少许食用油,将洋葱洗净切成丝待油热之后放入锅中,煸炒出香味。再把炒熟的羊肉沥干水分放进去,翻炒出水分和香味。
  • 3放入辣皮子和花椒粒,加入适量的老抽和一勺食盐调味,翻炒均匀之后倒入一些清水。大火烧开后转为小火,盖上锅盖焖煮半个小时左右。
  • 4接着我们把馕切成块放入锅中,再放入青辣椒,加入少许胡椒粉调味翻炒均匀。盖上锅盖继续小火焖5分钟左右,让馕充分吸收羊肉的味道。
  • 5最后焖至收汁,用锅铲再次翻炒均匀,即可出锅了。出锅的时候把馕捞起摆在盘子里,羊肉倒在馕上面便可以食用新疆馕焖肉啦。
- 变化365 -

新疆菜肴的做法还有许多,比如《新疆炒面片》、《香辣大盘鸡》、《南瓜手抓饭》、《鸡肉拌二节子面》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。

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