香芋汽锅乌鸡 下饭的营养补品
时间:2018-02-03 16:57:30
出处:做饭网
3800人做过这道菜
- 简介 -
说到乌鸡,人们都会想到是一道十分有营养的补品,对身体健康十分有好处,但是不只是营养丰富,口感也十分的好,小编就来分享一下香芋汽锅乌鸡,也是江南地区非常出名美味佳肴,是一道很不错的下饭菜,接下来就请看一看香芋汽锅乌鸡的做法。
展开
厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) - |
芋头
200克
|
虫草花
10克
|
乌鸡
1只
|
- 调料 - |
盐
适量
|
姜
适量
|
小葱
适量
|
绍酒
100毫升
|
- 小技巧 -
1、汽锅在蒸制的时候要注意锅里的水量要足,只能投放一次,中途放的话,口感绝对不好,味道也会被冲淡。
2、可以添加其他的补品,比如铁皮石斛、山药、阿胶、枸杞等,都是大补的食材,挑几样即可。【做饭网】
- 香芋汽锅乌鸡做法 -
-
1芋头削去表皮洗净,用刀切成块状盛入盘中,在容器里倒入清水,水量多一点,在放入虫草花,用汤勺压一下,浸到底部进行泡制,直到将其泡开。
-
2处理乌鸡了,买来的时候已经交摊主处理干净了,小编只要清洗干净就可以了,沥干水分后用刀切成块状盛入盘中。
-
3在锅里倒入清水,转到大火将水烧开,再放入乌鸡块进行焯制,看到水面上有浮沫之后,撇去浮沫捞出乌鸡块。
-
4把乌鸡块放入器锅里,加入葱段、姜片、芋头、虫草花、绍酒,盖上锅盖送入蒸锅里,在蒸锅里倒入清水,转到中火将水煮开,再调为中火进行蒸制,大约2-3小时,最后蒸好撒点盐就可以了。
- 营养密语 -
乌鸡里比较特殊的营养就是黑色素,还有蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素等的含量都比别的鸡肉丰富,十分的滋补,对于缺铁性贫血的女性来说有很好的辅助作用。