贵州酸汤羊排的做法_味道浓厚酸辣开胃

贵州酸汤羊排味道浓厚酸辣开胃

时间：2018-02-13 10:26:44 出处：做饭网

4685人做过这道菜

- 简介 -

对于羊排很多人都喜欢烤着吃，因为比较的香，吃起来也入味，其实还有很多做法也不错，比如小编今天要介绍的就是贵州酸汤羊排，从没吃过酸味的羊排的，吃起来味道浓厚，酸辣开胃，是一道不错美味佳品，接下来请继续看看贵州酸汤羊排的做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

羊排 300克

西兰花少许

金针菇少许

- 调料 -

生姜适量

大蒜适量

大葱 1根

贵州红酸 150克

菜油适量

盐适量

木姜子油适量

蒜花少许

- 小技巧 -

1、小编的口味不太重，所以用了红酸汤，基本上不太辣，如果你喜欢辣，可以在第三步骤里放入糟辣椒，吃起来酸辣过瘾。
2、里面所放的食材可以随意选择，比较难熟的需要提前放入，比如黄豆、胡萝卜等，你喜欢的都可以放。
3、羊排一定要提前煮熟才能制作这道菜，光是直接炒熟是很难入味的，肉质也会变老。【做饭】

- 贵州酸汤羊排做法 -

1首先把羊排洗净，放入深底锅里，倒入清水转到大火把水烧开，再调为中火继续煮，直到羊排煮熟后捞出来用刀切开。
2生姜和大蒜去皮洗净，生姜切成片，大葱切成段状一同放入锅里，倒入食用油，转到中火炒制，直到有香味飘出。
3再倒入贵州红酸进行滑炒，等到飘出浓香味后，放入羊排在炒制片刻，直到羊排表面裹上红酸。
4倒入羊排汤进行煮制，等汤汁煮开后，放入西兰花煮熟，再加入金针菇、蒜花、木姜子油搅拌几下就可以出锅了，盛入碗里可以食用了。

- 变化365 -

羊排还有许多的烹饪方式，比如《羊排火锅》、《烤羊排》、《羊排小揪面》、《羊排萝卜汤》等，每一种都很不错。

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