云南传统汽锅鸡的做法_秋季养生必吃

秋季养生必吃汽锅鸡

时间：2018-02-02 11:31:35 出处：做饭网

3817人做过这道菜

- 简介 -

在秋冬这个干燥的季节，咱们总想吃上一道热气腾腾，滋润身心的养生汤品。那么今天教大家的养生汽锅鸡就正好能满足你的需要。汽锅鸡中带着淡淡的一股黄酒香气，一整锅鸡吃下去顿时疲劳俱散气旺血足，云南汽锅鸡的做法非常简单，一起来学学秋季养生必吃汤品吧。

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厨师：美食情报局

- 原料（1~3人份） -

鸡 500克

大葱 2根

姜 2只

大蒜 1个

香菇适量

- 调料 -

食盐少许

黄酒适量

- 小技巧 -

1.采用黄酒而不采用料酒的原因是，黄酒相比料酒更有养生温胃的功效。
2.将香菇切成花刀，能更好的使香菇散发其鲜香气味。【做饭网】
3.蒸煮的时候拿毛巾裹住气锅周围可以防止水蒸气漏出，不能使鸡块完全熟透。

- 汽锅鸡做法 -

1事先将鸡剁成鸡块；大葱切成葱段；香菇切出花刀。在汽锅底部铺上切好的鸡块，姜片、蒜末、葱段和切成花刀的香菇。
2在食材上加入适量的盐和黄酒，用手端起一整个汽锅绕着中轴顺着一个方向来转动，使食盐和料酒充分融化。
3在大蒸锅中倒入较多的水，再将汽锅放在蒸锅上。锅内开大火煮一个半小时换中火，为了防止水干可以不间断加水，大约煮两个小时左右。
4煮好后拿毛巾包着手掀开汽锅的盖子，一碗热气腾腾的云南汽锅鸡就完成了，赶快动手学着做给家人们吃吧。

- 营养密语 -

1.黄酒酒性温和搭配鸡肉非常滋补，适合大病初愈的人补气血用。
2.鸡肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是促使人体身体发育的最重要营养素。
3.大家应该常常见到病房里的人经常会食用清淡却营养十足的鸡汤，所以鸡可谓是大病初愈或者孕妇刚生产完的最佳补品了，

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