香浓抹茶酥皮泡芙的做法_浓郁抹茶味瞬间袭来

抹茶酥皮泡芙抹茶香浓诱人来尝

时间：2018-02-02 10:40:30 出处：做饭网

3707人做过这道菜

- 简介 -

想去蛋糕店买泡芙来吃，但是总是找不到曾今吃过的味道。正好接下来小编就来给介绍下香浓抹茶酥皮泡芙的做法，吃上一个浓郁抹茶味瞬间袭来，在自己的口中相互碰撞开来，大家就不要再原地等待，赶紧地快随着小编一起来学一下呀！

展开

厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

低筋面粉 160克

黄油 60克

糖粉 60克

牛奶 350克

鸡蛋 2个

抹茶粉 5克

玉米淀粉 20克

蛋黄 3个

- 调料 -

白糖 50克

盐 1克

- 小技巧 -

注意要在加入低筋面粉的时候，一定要充分搅拌均匀，直到没有粉类颗粒物质存在为止。【做饭网】

- 抹茶酥皮泡芙做法 -

1泡芙酥皮：将黄油切成小块，放入微波炉中叮一下，再取出倒入在准备好的不锈钢盆中，再加入糖粉，用切刀翻拌均匀，把过滤过的低筋面粉放入其中，用切刀不停地翻拌开来。
2酥皮冷冻：等到盆中搅拌到没有粉状颗粒物质存在即可，再用手揉捏一会，成一个光滑的面团，再将酥皮揉成一个长条状，用保鲜膜包起来，放入冰箱里冷冻一下待用即可。
3制作泡芙面糊：将黄油切成小丁放在锅内，再在锅中加入水、白糖以及盐、牛奶，用大火烧开后，转为小火，再加入低筋面粉，用刮刀迅速拌匀即可，直到没有粉类颗粒物质存在即可。
4泡芙制作：再在锅中分多次加入打散的鸡蛋液，再用刮刀不停拌匀即可，将面糊装入裱花袋中，再在烤盘上挤出泡芙的形状即可。
5脆皮泡芙制作：将方才放入冷冻的酥皮取出，用刀切成小片，再放在挤好的泡芙上就可以了。
6烘烤脆皮泡芙：将烤盘放入烤箱预热175℃，烘烤35分钟，取出装盘晾凉放在一边就可以了。
7抹茶卡仕达：在玻璃碗里打入蛋黄、白糖以及抹茶粉、玉米淀粉用筷子搅拌均匀，再加入烧开的牛奶，加热不停搅拌到粘稠，把融化好的黄油也加入，关火放入冰水里降温。
8抹茶酥皮泡芙：将泡芙用刀横对半切开，挤入抹茶卡仕达酱以及鲜奶油，再合上泡芙，就可以装盘品尝好吃的抹茶酥皮泡芙啦。

- 变化365 -

泡芙的口味有很多，就像是《草莓奶油泡芙》、《蓝莓奶油脆皮大泡芙》、《原味奶香泡芙》、《花环泡芙》等。

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