古早味五彩小圆子的做法_鲜咸无比堪称一绝

豪华版古早味五彩小圆子

时间:2018-02-01 12:45:27 出处:做饭网
3760人做过这道菜
- 简介 -
糯米小圆子做法多多,吃腻了甜口的吃货们有福了!一起来做出这道古早味五彩小圆子吧。食材超级丰富实在,煮出来香气扑鼻,绝对不会让你失望。尤其是热衷于咸口的吃货们,下面一起来看古早味五彩小圆子的做法,鲜咸无比堪称一绝。在寒冷的冬天煮一大锅和朋友们分享,暖身暖胃,吃一碗都不够呢。
展开
厨师:悠悠沫
- 原料(1~3人份) -
干香菇 10个
猪肉 100克
干虾米 15克
洋葱 70克
芹菜 适量
韭菜 适量
五彩小圆子 适量
- 调料 -
酱油 10克
白糖 8克
料酒 10克
白胡椒粉 适量
米酒 适量
玄米油 70毫升
少许
- 小技巧 -
调味料的多少可按照口味自己加减。【做饭网】
- 古早味五彩小圆子做法 -
  • 1干香菇用清水冲洗干净,倒掉脏水,放在碗中加纯净水浸泡一小时左右,泡好后将其切成香菇片备用。
  • 2猪肉丝洗净沥干水分后放碗中,加入酱油,白胡椒粉,4g白糖和料酒,用手将其搅拌均匀即可。
  • 3干虾米用水清洗干净,沥干水分后放碗里,加入些许米酒浸泡去除腥味,放在一边备用即可。
  • 4 锅内倒入玄米油,开小火加热,倒入洗净后切成片的洋葱,煮至洋葱开始变色。关火起锅,过滤出葱油备用,炸好的洋葱酥放在厨房纸巾上晾干。
  • 5用另一个锅开中小火加热,倒入30ml左右的葱油,放入切好的香菇片和泡好的虾米,加入拌好的猪肉丝翻炒。
  • 6炒至肉丝变白后关火起锅,将食材倒在汤锅中,倒入没过食材的热水,加入干净的香菇水。
  • 7芹菜去掉叶子清洗干净后,将其切碎备用,韭菜用水清洗干净后,用刀切成韭菜段备用即可。
  • 8锅内倒入适量清水,开大火加热至水沸腾后,放入适量五彩小圆子,煮到小圆子都浮起来后,关火捞出小圆子。
  • 9将之前装食材的汤锅加热煮开后,放入捞出的小圆子,煮至小圆子膨胀,放入4g白糖和少许盐调味。
  • 10汤锅内放入切好的韭菜段和芹菜碎,用勺子轻轻搅拌,煮至韭菜熟了,撒上少许白胡椒粉调味。
  • 11用勺子将调料拌匀即可关火盛出,放上少许芹菜叶和洋葱酥增味,这道古早味小圆子就完成了。
- 变化365 -

五彩小圆子做甜口的话,可以做成《酒酿圆子》。

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