鸡肉拌二节子面的做法_正宗新疆面条火热来袭

鸡肉拌二节子面新疆美食火热来袭

时间：2018-02-01 12:45:27 出处：做饭网

4913人做过这道菜

- 简介 -

拌面相信大家都吃过不少了，但是这款面条小编敢打包票绝对是让人吃过就忘不掉的好滋味哦。接下来小编给大家介绍下鸡肉拌二节子面的做法，让你深刻明白了此时正宗新疆面条火热来袭了，你难道还不想准备好去学一下吗？

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厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

二节子 600克

鸡肉 200克

甜面酱 5克

黄豆酱 10克

茄汁汤面料 5克

大葱 1根

生姜 5克

豆瓣酱 30克

花椒粉 3克

胡椒粉 3克

泡菜丁 100克

炸黄豆 50克

- 调料 -

菜籽油 20克

生抽 5克

料酒 2克

白糖 2克

- 小技巧 -

1、注意在炒制鸡肉酱的时候，一定要将豆瓣酱放足，这样鸡肉酱味道才会醇厚香浓。
2、不喜欢吃泡菜丁的朋友也可以使用其他小菜替代搭配食用哦。【做饭网】

- 鸡肉拌二节子面做法 -

1首先将准备好的鸡肉用清水冲洗干净后，用刀将鸡肉剁成鸡肉泥放在盘子里。把小葱、生姜用水洗净再用刀切成细末，放在一旁的盘子里。
2将锅加热下，放入油、茄汁面汤料、黄豆酱、甜面酱以及豆瓣酱混合在一起，用铲子不停地翻炒，直到锅中爆出香味来为止。
3加入鸡肉泥煸炒均匀，再加入料酒、生抽继续炒匀。加入切好的葱、姜末煸炒，再加入花椒粉、清水翻炒均匀。转为小火慢慢熬煮3分钟左右，加入白糖和胡椒粉搅拌均匀。
4在煮锅中加入清水，用大火烧开后，放入二节子焯煮一下，等到煮熟后，捞出用凉水冲洗几遍，再沥干水分放在碗内。
5最后在二节子上浇上方才炒制好的鸡肉酱、撒上香菜末以及泡菜丁、炸黄豆，就可以用筷子拌匀食用好吃又做法简单的鸡肉拌二节子面啦。

- 变化365 -

拌面的做法有很多，就比如说是《正宗老北京炸酱面》、《葱油花生酱拌面》、《黄瓜鸡蛋丝胡萝卜拌面》、《老干妈拌面》等可以试一下哦。

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