茶余饭后的高颜值甜点 蓝莓乳酪蛋糕
时间:2018-01-27 15:48:04
出处:做饭网
4455人做过这道菜
- 简介 -
甜品总是能给人最温暖和幸福的回应,平时吃的戚风蛋糕、海绵蛋糕等等都需用到烤箱,做法十分复杂麻烦。今天小编就教大家一款蓝莓乳酪蛋糕的做法,酸酸甜甜的蓝莓果味,三层颜色的视觉享受,是茶余饭后的高颜值甜点。
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厨师:一只可达鸭
- 原料(1~3人份) - |
蓝莓
200克
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奥利奥饼干
80克
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黄油
30克
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奶油奶酪
200克
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酸奶
150克
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吉利丁片
50克
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牛奶
30克
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淡奶油
150克
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巧克力酱
适量
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- 调料 - |
白糖
80克
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柠檬汁
10毫升
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- 小技巧 -
【做饭网】蓝莓酱加入奶咯糊中最好分几次加入,而且一定要搅拌均匀之后再加入。
- 蓝莓乳酪蛋糕做法 -
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1首先我们将奶油奶酪切成块状,放在玻璃小碗中,室温软化,如果是冬天的话要将其隔着热水软化,等待备用。
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2蓝莓酱:接着我们把蓝莓用清水清洗干净沥干十分,放入小锅中,加入适量的白糖,用勺子碾压成糊,滴入几滴柠檬汁,小火煮至粘稠的状态即可。
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3将黄油隔热水软化加到奥利奥饼干碎里搅拌均匀,放入一个六寸蛋糕模具中,用刮刀按压平整之后放入冰箱冷藏一段时间。
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4奶酪糊:软化好的奶油奶酪中放入一部分白糖,搅拌至没有颗粒状后,加入酸奶和柠檬汁,继续搅拌均匀。
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5吉利丁片事先放在冰水中泡软后,加入牛奶中,放入微波炉中火转30秒,使其完全融化在牛奶里面,搅拌均匀。
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6淡奶油放在不锈钢容器中,加入剩下白糖,打发至6分的状态,加入牛奶吉利丁溶液和奶酪糊,搅拌均匀。
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7将拌好的乳酪蛋糕面糊分成三分,一份是原味,其中一份加入多点的蓝莓酱,剩下的一份加入少点的蓝莓酱,搅拌均匀等待备用。
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8将模具从冰箱中取出,再将三种面糊根据颜色的深浅分别倒入模具中,颜色深的在下,最顶层倒入原味的面糊,然后放入冰箱冷藏6小时以上。
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9最后将冷藏好的蛋糕取出脱模,再在上面装饰一些新鲜蓝莓,淋入巧克力酱便可以食用了,一份蓝莓乳酪蛋糕就完成啦。
- 营养密语 -
下午茶蛋糕的做法各种各样,还有《抹茶芝士蛋糕》、《法风苹果隐形蛋糕》、《酸奶纸杯蛋糕》、《南瓜马芬杯子蛋糕》等等,喜欢甜食的小伙伴可以试着尝试下。