如同棉花般绵软 海绵蛋糕

1.海绵蛋糕中的糖量会比一半的普通蛋糕要高上很多，它不仅起到提升甜味的作用，还能保持住蛋液的水分，使其能够稳定的打发。
2.筛入面粉搅拌的时候动作要缓慢一些，这样拌好的面糊才不容易消泡。【做饭网】
3.加入黄油的最好温度是在50摄氏度左右，此时的黄油才容易和面糊混合在一起，不会造成水油分离。