红烧大排 软糯口感秘诀

红烧大排是我在上海工作时最喜欢的一道菜，软糯的猪排吃上一口超级解馋，真是肉食爱好者的最爱。想要把红烧大排做的软糯适中，秘诀就是一拍二揉，让猪排的肉质中的筋膜组织充分的断裂，就可以炼就绵软鲜嫩的口感喽！下面一起来看看上海红烧大排的家常做法。