彩丁拌面的做法_堪比五星级的家常面食

彩丁拌面堪比五星级面食

时间：2018-01-24 16:35:22 出处：做饭网

4860人做过这道菜

- 简介 -

在生活当中我们会偶尔吃到拌面，尤其是在炎炎的夏热之际，吃什么都会感觉没什么胃口。拌面的做法非常简单，只要我们先把配菜准备好，面煮一下就可以拌上一拌了，今天小编分享的是彩丁拌面的做法，堪比五星级的家常面食。下面就是家常拌面的做法介绍，让我们一起来看看。

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厨师：樱花下天使

- 原料（1~3人份） -

面条 300克

芹菜 100克

土豆 1个

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

肉馅 200克

西红柿 1个

洋葱 1个

生姜适量

大蒜 3个

- 调料 -

酱油适量

蚝油少许

黑胡椒 3克

料酒适量

盐 5克

白糖 5克

水淀粉适量

花生油适量

香油少许

- 小技巧 -

1.在煮面的时候，锅中放入冷水，等水煮沸以后将面条放入进去，将面条焯熟，焯熟以后放入到凉水里面浸泡一会，放凉。
2.做好的彩丁卤里面的汤汁要多一点，不然拌的时候太干了。【做饭网】

- 彩丁拌面做法 -

1先把芹菜的头和叶子先摘除，芹菜里的泥土清洗干净，用刀切成芹菜末，胡萝卜、土豆都用削皮器将皮去掉，切成丁，洋葱和西红柿也是切成小块。
2鸡蛋打入碗里，再里面添加点香油，用筷子迅速打散，备用，锅中放入花生油，油热的时候把土豆放进去炸，等炸到土豆成金黄色即可。
3胡萝卜也放进去炒，炒到胡萝卜变软了以后，捞出来有吸油纸吸干油份，锅里中留下的油将葱姜末爆炒，炒出香味以后放入猪肉末。
4炒到猪肉末变色以后倒入西红柿块，翻炒到西红柿烂了以后再次倒入洋葱，翻炒5分钟，依次往锅里倒入酱油、白糖、盐、料酒、蚝油、黑胡椒进行翻炒。
5翻炒均匀，最后加入点芹菜末、、清水、土豆丁、胡萝卜，水煮沸以后转入中小火，焖煮8分钟，事先调好的水淀粉倒入进去勾芡。
6再转个大火，打个鸡蛋进去，用勺子将鸡蛋搅拌开来，配料就做好了，盛到碗中，备用。
7锅中放入清水，水煮沸以后把面条放入进去，煮熟，煮好的面条放入到刚才煮好的配料里面，搅拌一下，彩丁拌面就做好了。

- 营养密语 -

面条是比较易消化的之物，特别适合肠胃不好的人食用，多吃面条还可以增强抵抗力，改善贫血的人。

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