彩丁拌面 堪比五星级面食
时间:2018-01-24 16:35:22
出处:做饭网
4860人做过这道菜
- 简介 -
在生活当中我们会偶尔吃到拌面,尤其是在炎炎的夏热之际,吃什么都会感觉没什么胃口。拌面的做法非常简单,只要我们先把配菜准备好,面煮一下就可以拌上一拌了,今天小编分享的是彩丁拌面的做法,堪比五星级的家常面食。下面就是家常拌面的做法介绍,让我们一起来看看。
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厨师:樱花下天使
- 原料(1~3人份) - |
面条
300克
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芹菜
100克
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土豆
1个
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胡萝卜
1根
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鸡蛋
2个
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肉馅
200克
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西红柿
1个
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洋葱
1个
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生姜
适量
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大蒜
3个
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- 调料 - |
酱油
适量
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蚝油
少许
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黑胡椒
3克
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料酒
适量
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盐
5克
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白糖
5克
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水淀粉
适量
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花生油
适量
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香油
少许
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- 小技巧 -
1.在煮面的时候,锅中放入冷水,等水煮沸以后将面条放入进去,将面条焯熟,焯熟以后放入到凉水里面浸泡一会,放凉。
2.做好的彩丁卤里面的汤汁要多一点,不然拌的时候太干了。【做饭网】
- 彩丁拌面做法 -
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1先把芹菜的头和叶子先摘除,芹菜里的泥土清洗干净,用刀切成芹菜末,胡萝卜、土豆都用削皮器将皮去掉,切成丁,洋葱和西红柿也是切成小块。
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2鸡蛋打入碗里,再里面添加点香油,用筷子迅速打散,备用,锅中放入花生油,油热的时候把土豆放进去炸,等炸到土豆成金黄色即可。
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3胡萝卜也放进去炒,炒到胡萝卜变软了以后,捞出来有吸油纸吸干油份,锅里中留下的油将葱姜末爆炒,炒出香味以后放入猪肉末。
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4炒到猪肉末变色以后倒入西红柿块,翻炒到西红柿烂了以后再次倒入洋葱,翻炒5分钟,依次往锅里倒入酱油、白糖、盐、料酒、蚝油、黑胡椒进行翻炒。
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5翻炒均匀,最后加入点芹菜末、、清水、土豆丁、胡萝卜,水煮沸以后转入中小火,焖煮8分钟,事先调好的水淀粉倒入进去勾芡。
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6再转个大火,打个鸡蛋进去,用勺子将鸡蛋搅拌开来,配料就做好了,盛到碗中,备用。
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7锅中放入清水,水煮沸以后把面条放入进去,煮熟,煮好的面条放入到刚才煮好的配料里面,搅拌一下,彩丁拌面就做好了。
- 营养密语 -
面条是比较易消化的之物,特别适合肠胃不好的人食用,多吃面条还可以增强抵抗力,改善贫血的人。