高粱面荞麦煎饼 维持人体健康的佳品
时间:2018-01-23 16:58:44
出处:做饭网
5571人做过这道菜
- 简介 -
做煎饼,很多都是直接用面粉制作而成,没有特殊的加工,吃起来都是一个味,今天小编就带来比较新颖的煎饼,那就是高粱面荞麦煎饼,不仅营养十分的充足,维持人体健康的佳品,口感提升很大,吃上一口就忘不了,接下来就请看一看高粱面荞麦煎饼的做法。
展开
厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) - |
荞麦面
30克
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面粉
30克
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鸡蛋
1个
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火腿
适量
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高粱面粉
40克
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生菜
适量
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- 调料 - |
甜面酱
适量
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小葱
1根
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清水
适量
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- 小技巧 -
1、如果只是荞麦面的话,粘度和筋度不是很高,很难成形,或者成形后容易散掉,所以一定要加入面粉。
2、在平底锅里倒入煎饼糊后,必须端起锅里左右摇摆,这样做出来的煎饼比较均匀。
3、把食用油布满锅底,可以避免煎饼糊直接粘在锅底,并且比较容易翻动成行后的煎饼,表面不会损坏。
- 高粱面荞麦煎饼做法 -
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1在大碗里放入荞麦面、面粉和高粱面粉搅拌均匀,一边倒入清水一边继续搅拌,直到碗里没有颗粒状即可,做成煎饼糊。
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2开启中火把平底锅烧热,再倒入食用油,端起锅子左右摇摆,使油布满锅底,再均匀的倒入煎饼糊,一边煎一边晃动锅子,使煎饼胡布满锅底。
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3接着磕入鸡蛋,用锅铲搅拌成鸡蛋液,布满面糊上,趁着鸡蛋还没有成形,立即撒入葱花,撒的均匀一点。
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4锅底的面糊凝固之后,用锅铲铲锅底翻个面继续煎制,在上表面涂抹一层甜面酱,放入生菜、火腿肠再次卷起来,就可以食用了。
- 变化365 -
煎饼有很多的做法,比如《葱香土豆煎饼》、《红薯燕麦小煎饼》、《四丁蛋皮煎饼》、《巧克力香蕉煎饼》等。【做饭网】