草莓乳酪蛋糕的做法_质地轻盈润滑香甜

草莓乳酪蛋糕质地轻盈润滑香甜

时间：2018-01-23 16:52:04 出处：做饭网

4066人做过这道菜

- 简介 -

在这草莓上市的季节，怎么能少了一份用草莓制作的甜品呢，今天小编就教大家一款草莓乳酪蛋糕的做法。乳酪蛋糕类似于戚风蛋糕般打发过后，体积蓬松质地轻盈，由于烘烤时的不同所以口感上多了一分润滑香甜。下面就赶紧来学习下吧。

展开

厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

奶油奶酪 100克

低筋面粉 15克

牛奶 50克

草莓 150克

玉米淀粉 10克

黄油 30克

动物奶油 100克

十香菜少许

- 调料 -

白糖适量

- 小技巧 -

【做饭网】除了草莓之外，烤好的乳酪蛋糕上面还可以加入其他的水果。

- 草莓乳酪蛋糕做法 -

1首先我们在奶油奶酪中倒入适量的牛奶，隔水加热用工具搅拌成没有颗粒物的糊状便可以取出。
2蛋黄奶酪面糊：接着我们将剩下的牛奶全部倒入拌好的奶酪糊中，将鸡蛋的蛋黄部分取出打散，加入进去，继续搅拌均匀。
3黄油隔着热水融化成液体状态，倒入拌好的蛋黄奶酪面糊中，用铲子朝着同一个方向搅拌均匀，等待备用。
4乳酪面糊：低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，然后用筛子多次筛入拌好的黄油面糊中，搅拌至没有干粉以及没有颗粒状，记得搅拌的时候按“z”字母形方向。
5鸡蛋的蛋白部分取出放在一个不锈钢的容器中，分次加入备好的白糖，用电动打蛋器将其打发到湿性发泡的状态。
6将前面打好的蛋白分两次加入乳酪面糊中，上下拌均匀，第一次加入的时候不要让蛋白霜消泡然后再加入第二次。
7将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入一个蛋糕模具中，拿起整个模具轻轻震荡两下，去除面糊表面上的气泡。
8烤箱上管和下管都预热130度，烤盘加入少许热水同模具一起放入烤箱，烘烤80分钟左右。
9趁着烤蛋糕的时间，动物淡奶油中加入适量的白糖用打蛋器打发，然后装入一个花嘴的裱花袋中。
10最后将奶油挤入烤好的乳酪蛋糕上，草莓洗净切成片摆在上面，再摆入少许十香菜便可以享用啦。

- 营养密语 -

乳酪蛋糕的做法除了本篇介绍的以外，还有《蓝莓乳酪蛋糕》、《舒芙蕾乳酪蛋糕》、《帕玛森乳酪蛋糕》、《天使乳酪蛋糕》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。

推荐菜谱

: 黄豆芽好吃的不要不要的 18469人做过

: 酱爆圆白菜简单不腻味还不来试试吗 22582人做过

: 韭菜炒土豆丝好吃到不行呀 20025人做过

: 黄金腊味炒饭就是让你着迷呀 15710人做过

: 羊肉汤好喝营养到不行呢 18278人做过

最新菜谱

: 藕炖排骨养胃消食两不误 37347人做过

: 清热解毒呀排骨绿豆汤 31550人做过

: 凉拌黄豆芽好吃到不行呀 41908人做过

: 普通蛋炒饭一个人的简单美食 38103人做过

: 凉拌土豆丝好吃到让你心醉呢 39580人做过