三菇拌面怎么做简单又好吃_让六婆好吃到掉牙

简单鲜美的早餐选择三菇拌面

时间：2018-01-17 13:55:52 出处：做饭网

4832人做过这道菜

- 简介 -

早餐除了包子配豆浆，最常吃的应该算是拌面之类的小吃了吧。拌面做法简单，配菜可以提前做好，吃的时候煮好面条就可以立马拌出一份，放上餐桌尽情享用了。今天分享给大家的是怎么做三菇拌面简单又好吃。还有与此搭配的番茄美味汤，也是营养丰富，爱吃拌面的不要错过了哦，保证让六婆好吃到掉牙。

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厨师：柠檬绿子

- 原料（1~3人份） -

番茄 1个

青葱 2根

鸿禧菇适量

雪白菇适量

鲜香菇 2个

黑木耳适量

面条适量

白芝麻少许

- 调料 -

昆布柴鱼高汤 500毫升

清酒 15毫升

味淋 15毫升

酱油适量

盐适量

萝洁塔综合胡椒香料少许

芝麻油少许

清水适量

- 小技巧 -

1.番茄皮含有茄红素，不喜欢的话可以去掉。
2.鸿禧菇和雪白菇不需要清洗，直接分成小朵状即可。
3.如果是干黑木耳的话，可以提前浸泡备用。
4.没有萝洁塔综合胡椒香料的话，可以用黑胡椒代替。
5.怕菇菇们炒焦的话，可以下锅前加一点点食用油。
6.家里没有鸿禧菇和雪白菇的也可以其他喜欢的菇类代替。

- 三菇拌面做法 -

1番茄用水洗净后，用刀去掉番茄蒂，切成四块；青葱洗净去外皮，切去葱头，葱白切段备用。
2汤锅内倒入昆布柴鱼高汤，放入切段的葱白，加入切块的番茄，开小火加热至高汤煮开即可。
3锅内加入清酒，味淋和6ml酱油调味，小火继续大约炖煮10分钟，煮好后盛出放在一边备用即可。
4鸿禧菇和雪白菇拆开切去菇蒂，拔成小朵状备用，鲜香菇擦干净表面，掰掉香菇蒂，用刀切片。
5将黑木耳用水洗净，放案板上切成木耳丝，之前剩余的葱绿切成葱花，放在一边碗中备用即可。
6取干净平底锅，放入鸿禧菇，雪白菇和鲜香菇，开小火加热，听到锅中吱吱作响即可翻动菇菇们。
7锅内放入少许食盐，加速菇菇们出水，撒上萝洁塔综合胡椒香料继续翻炒，煎至菇菇们表面微微焦黄。
8菇菇们都出香后，锅内放入切丝的黑木耳，淋上芝麻油，用筷子将之拌匀后盖上锅盖，焖蒸40秒左右。
9锅内淋上酱油6ml调味，翻拌均匀后放入切碎的葱花，翻炒一会儿即可关火，盛在碗中备用即可。
10取干净汤锅，加入适量清水，水中撒入少许食盐，开大火加热煮开，锅内放入面条，用筷子搅拌即可。
11面条煮熟后用漏网捞出控水，放在碗中，面条上面淋上少许芝麻油，加入少许酱油，用筷子搅拌均匀。
12将煎好的菇菇们放到面条上面，撒上少许葱花和白芝麻，这道三菇拌面可以搭配之前炖煮好的汤食用。

- 变化365 -

三菇拌面鲜美可口，做法也简单，不过没有这么多食材的也可以做出好吃的拌面，像《葱油拌面》只要做好葱油就可以做出好吃的拌面了；如果喜欢吃肉的话，可以看看《牛肉拌面》，也是很美味的哦。

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