鲜虾炒河粉 油而不腻香飘十里
时间:2018-01-09 13:00:07
出处:做饭网
6564人做过这道菜
- 简介 -
鲜虾炒河粉是一道地地道道的粤式小炒。在我们潮州,都习惯将河粉称之为粿条,是我们潮州的另外一种叫法。这道菜鲜虾肉质肥嫩,鲜味十足,河粉口感筋道有韧劲,彩椒口感甜脆,整体营养价值高。再加上豆芽,肉馅,韭菜,这几种食材加在一起急炒,简直美味的不得了哦。下面让我我们重味经典粤式风味,看看鲜虾河粉怎么炒好吃。
展开
厨师:小杨庄
- 原料(1~3人份) - |
河粉
适量
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豆芽
适量
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彩椒
2个
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猪肉
适量
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鲜虾
14只
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韭菜
少许
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- 调料 - |
酱油
适量
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盐
少许
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油
适量
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蚝油
少许
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- 小技巧 -
1.我们可以再虾身划一刀哦,煮出来会很漂亮哦。炒的时候油要放多一点,不然会粘锅哦。
2.我们在炒的时候要开大火,不然太长时间的话河粉会容易断哦,炒出来就不好看也不好吃了。
- 鲜虾炒河粉做法 -
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1首先我们先将河粉放干净的大碗里,用开水泡5分钟捞出,将碗里的开水倒掉,加入冷水,再放入河粉继续浸泡,同样5分钟左右就可以捞出。
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2然后我们把豆芽洗干净;韭菜洗干净后切成段;彩椒洗干净后去芯,再把彩椒切成丝,放到干净的碗里。
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3我们把肉馅放到干净的碗里,煨一下,加入酱油和盐,煨大概3至5分钟左右,留着备用。
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4锅内下油,待油冒烟后,我们依次加入韭菜,肉馅,炒1至3分钟左右。再下豆芽翻炒1分钟,最后再下彩椒翻炒3至5分钟。
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5我们再放入河粉,放入河粉之后加入盐和耗油一起翻炒5至7分钟左右,鲜虾炒河粉就可以起锅啦。
- 变化365 -
河粉的其他做法:《酸辣河粉》《蛋炒河粉》《牛肉炒河粉》《排骨蒸河粉》。