家庭版羊肉烩面的做法_面条筋软肉香醇厚

面条筋软肉香醇厚 家庭版羊肉烩面

时间:2018-01-11 09:01:34 出处:做饭网
4149人做过这道菜
- 简介 -
冬天对于一个合格的吃货来说,不止是降温穿秋衣秋裤这么简单,还得有一碗热乎乎的羊肉汤来滋补。今天小编就给大家介绍一款家庭版羊肉烩面的做法,面条筋软肉香醇厚,暖意由内而外滋生而出,下面就赶紧来学习下吧,不燥不寒适宜进补。
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厨师:一只可达鸭
- 原料(1~3人份) -
面粉 400克
羊肉 500克
生菜 30克
枸杞 10克
花椒
大葱 1根
生姜 1块
- 调料 -
食用碱 少许
少许
料酒 适量
生抽 适量
- 小技巧 -
如果不喜欢吃羊肉的小伙伴也可以根据自己的喜好将其换成牛肉,或者猪排骨都可以。
- 羊肉烩面做法 -
  • 1面粉中加入少许食用盐和碱,加入适量的清水搅拌均匀,然后揉成一个无干粉状的面团,放在盆中发酵一段时间,等待备用。
  • 2接着把发好的面团放到案板上,抹上少许油用擀面杖将其擀扁,然后再用筷子往中间部分压一下。
  • 3【做饭网】将压好的面团用擀面杖继续擀薄,根据筷子压出来的纹路用手将其对半撕开,制作成面条。
  • 4将市场上买回来的羊肉洗净切成块放入锅中,加入适量的清水,倒入少许料酒去腥味,开火晁羊肉。
  • 5准备一口压力锅,把晁熟的羊肉从锅中捞出放进去,放入生姜片、葱段、花椒,再加入适量的热水,大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。
  • 6羊肉炖好之后,锅中倒入适量的羊肉汤,加入少许生抽、食盐调味,再把擀好的面条放进去煮至面条上浮后,放入生菜。
  • 7最后将煮好的面条盛入碗中,放上几块羊肉块,上面撒上一些枸杞即可食用了,一份美味的羊肉烩面就完成啦。
- 变化365 -

羊肉中的脂肪含量比普通的肉类都要来的少。羊肉的做法除了本篇介绍的以外,还有《白菜羊肉汤》、《大蒜烩羊肉》、《红汤羊肉火锅》、《徐州粉丝羊肉汤》等等。

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