翻糖糖膏的制作方法图文教程_简单快手零失败

简单快手零失败 翻糖糖膏

时间:2018-01-03 16:57:59 出处:做饭网
2821人做过这道菜
- 简介 -
虽然近几年,国内也开始流行制作翻糖蛋糕,可是进口的翻糖糖膏价格不菲,作为初学者,实在是不舍得买这么多当做练习用。而且外面购买的为了能够延长保质期,通常都添加了许多添加剂,因此味道也不是特别好。今天小编就教大家自制翻糖的制作方法,不仅做出的成品延展性好,而且简单快手零失败,赶紧拿下这份攻略吧。
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厨师:一只可达鸭
- 原料(1~3人份) -
鱼胶粉 20克
- 调料 -
糖粉 1000克
食用甘油 15毫升
香草精油 适量
水饴 125毫升
白油 少许
- 小技巧 -
1.制作好的翻糖糖膏,可以马上使用,如果想要更加细腻的口感,也在室温放一晚再使用。 2.由于自己做的翻糖糖膏没有添加任何防腐剂,所以需要密封放入冰箱保存好。【做饭网】 3.可以用自己喜欢的食用色素,将糖膏染成五颜六色,来制作好看的翻糖甜品。
- 翻糖糖膏做法 -
  • 1准备制作过程中要用到的食材,首先我们将鱼胶粉和冷开水混合在一起,泡软之后隔着热水,将其完成融化,再加入少许香草精油,搅拌均匀。
  • 2接着我们在搅拌好的鱼胶粉溶液中加入一些水饴,再加入少许食用甘油,隔着热水加热,用打蛋器搅打均匀。
  • 3碗中放入过筛的糖粉,然后在中间挖一个坑,将拌好的溶液倒进去,用刮刀慢慢搅拌均匀,搅拌至无干粉状的黏性状态即可。
  • 4最后将其揉成一个光滑的翻糖,表面刷上一层白油,再用保鲜膜将翻糖包好,密封保存。一份翻糖糖膏就完成啦。
- 营养密语 -

翻糖的制作方法除了本篇介绍的以外,还有《翻糖蛋糕糖皮》、《米奇翻糖蛋糕》、《小黄人翻糖蛋糕》、《翻糖纸杯蛋糕》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。

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