肉桂苹果派的做法【菜谱】_内馅软糯香甜外皮酥脆

圣诞甜点华丽来袭肉桂苹果派

时间：2018-01-03 13:00:26 出处：做饭网

3473人做过这道菜

- 简介 -

苹果不仅可以当做水果直接食用，也可以用来制作苹果派。苹果派的可以做成不同的口味形状和大小，今天小编就教大家一款肉桂苹果派的做法。内馅软糯香甜外皮酥脆，可以在周末的闲暇时刻做一份甜点，来消磨自己的下午茶时光，下面就赶紧来学习下吧。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

苹果丁 500克

黄油 50克

中筋面粉 125克

蛋黄 1个

淀粉适量

- 调料 -

绵白糖 100克

盐 3克

肉桂粉 20克

- 小技巧 -

1.选择苹果的时候最好用选用红苹果来制作苹果派，青苹果口感过酸，不适合做内陷。
2.在模具底部事先刷上一层黄油，是为了防止最后烤制成功的苹果肉桂派会粘住模具。
3.如果在天气寒冷的时候，黄油不容易融化，小伙伴们也可以把黄油放在一个不锈钢盆中，隔着温水软化到能用手捏起的程度即可。【做饭网】

- 肉桂苹果派做法 -

1将面粉、糖、盐混合，放入盆中，黄油块儿在室温中或者隔热水软化，再将经过软化的黄油放入面粉中。
2将黄油和面充分揉搓，直到黄油和面揉搓后，成为大颗的酥粒状态即可，注意不要揉成面团。
3加入一个蛋黄，准备一个干净的小刮铲，没有小刮铲的小伙伴们也可以用手来代替，然后将各种材料均匀的混合成团。
4将混合均匀的面团包上干净的保鲜膜，注意完全包裹，隔绝空气和面团接触，然后放入冰箱的冷藏室中静置冷藏1小时
5准备一口平底锅，开火热锅，将黄油加入热锅中，用铲子翻炒直至融化，翻炒的时候要注意防护，穿戴好围兜。
6待黄油完全融化后，放入苹果丁翻炒两下，加入白糖和肉桂粉调味，喜欢肉桂气味的小伙伴们可以适量多放一些。
7倒入水淀粉勾芡，等到苹果丁在水淀粉的作用下变的粘稠时，将半糊状的苹果糊静置一边，放凉备用。
8在苹果派模具的底部以及四周，用刷子均匀的刷上融化好的黄油，面皮从冰箱取出来按照模具的大小制作成圆形的酥皮，放到模具中。
9倒入炒好的苹果丁，用多余出一些派皮，这些派皮也不要浪费掉，将它切成长条，装饰在苹果派的表面。
10将烤箱预热好，把半成品放入烤箱内，180°C的温度烤制20分钟左右，烤至表面金黄即可取出，一份香气扑鼻的肉桂苹果派就完成啦。

- 营养密语 -

肉桂粉具有降血脂降血糖的功效，尤其有益于老年人食用。除了本篇介绍的苹果派，还可以将苹果换成其他的材料，制作成《香芋派》、《红豆派》、《芒果派》等等，做法大同小异，十分简单。

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