正宗的北京三丁馅烧麦的做法_早晨觅食就选它

早晨觅食就选三丁烧麦

时间:2018-01-02 14:07:02 出处:做饭网
4494人做过这道菜
- 简介 -
早餐店里的烧麦很好吃,就是口味稍微有点咸,就决定自己折腾着来做。今天教大家正宗的北京三丁馅烧麦的做法。不过这道是改变过的可以直接上餐桌的菜哦。平常的烧麦会用糯米做,今天教大家的是用千张皮子来做,清淡可口,早晨觅食就选它。
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厨师:柠檬绿子
- 原料(1~3人份) -
千张 6块
香菇 3个
菠菜 6根
胡萝卜 35克
玉米 30克
青豆 35克
- 调料 -
生姜 少许
胡椒粉 适量
花生酱 适量
生抽 适量
少许
食用油 适量
- 小技巧 -
1.胡萝卜青豆玉米丁在超市买冷冻混合的即可,三丁用量可以按照个人喜好加。 2.香菇用的是新鲜的,不过用香菇干泡开也可以做。【做饭网】 3.香菇的伞柄口感较硬,要去掉不用,香菇也可以不洗用纸巾擦干净表面即可。 4.炒馅的时候加一点点清水,炒熟食材留一点汤汁即可。
- 三丁烧麦做法 -
  • 1香菇去掉柄头留下菇伞,清水冲洗下,用刀切成片再改刀切成香菇丁,放碗中备用。
  • 2生姜去皮,用刀切成姜片后,改刀切条,再用刀切成姜末,放一边碗中备用。
  • 3放上干净炒锅,中小火倒入少量食用油,切碎的生姜末放入锅内,用锅铲翻炒姜末,炒出香味。
  • 4姜末炒香后,锅内加入胡萝卜青豆和玉米丁清炒,再加入切好的香菇丁继续翻炒。
  • 5锅内加入少许盐和半勺生抽翻炒,放入花生酱提香,撒入胡椒粉增味,加入少许清水后炒匀即可盛出。
  • 6菠菜清洗干净后,放入煮沸的热水中淖水20秒,捞出后过一遍冷水,晾凉备用。
  • 7取一个千张皮,在中间放上三丁馅。将千张皮的四边拢起,初步形成烧麦状。用菠菜茎做封口绑起来打个结。
  • 8用剪刀修剪下千张的包口,取蒸锅加水烧开,将烧麦放上蒸锅,蒸5分钟左右。三丁烧麦就完成了。
- 变化365 -

这道改变过的烧麦操作简单又美味,大家都可以做来看看,不过如果想做其他类烧麦的话,还可以看看《糯米烧麦》,《肉丁烧麦》等菜谱哦。

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