烟台海鲜馄饨馅的正宗做法__美味常伴你左右

烟台海鲜馄饨馅美味常伴你左右

时间：2018-01-21 14:04:46 出处：做饭网

5553人做过这道菜

- 简介 -

馄饨是很多人的早上美食，尤其是在前几年销售量超标，每个店门口都能看到人群的流动，都是冲着能尝上一口，馄饨的种类有很多，今天小编要介绍的海鲜馄饨，还是烟台正宗的做法，接下来就跟着我的步骤学一学，希望美味常伴你左右。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

荠菜 200克

贻贝 50克

猪肉 100克

紫菜适量

- 调料 -

盐 4克

生抽 15克

花生油 30毫升

大葱 1根

生姜 1块

蚝油 3克

油辣椒 15克

- 小技巧 -

1、做馅料的时候一定要一个方向搅拌，这样才能搅拌的均匀一点，还能放入其他食材，食材越多口感越好。
2、如果直接用冷冻锅的馄饨煮的话，馄饨皮容易皮，所以首先需要在清水里浸泡变软后再煮。

- 烟台海鲜馄饨馅做法 -

1把猪肉在水龙头下洗净，用刀剁成肉泥后放入碗里，添加生抽、胡椒粉、生姜末用筷子按着顺时针方向不停的搅拌，分次倒入清水，直到搅拌均匀。
2在锅里倒入清水，调到大火烧开，然后把荠菜放入锅里焯一下，大约十几秒捞出来切成末放入猪肉馅里搅拌均匀。
3把贻贝洗净在锅里煮熟，用刀切成碎末放入猪肉馅里，再加入盐、花生油、大葱末和蚝油再继续原来的方向搅拌均匀，馄饨馅料就做好了。
4手上沾点水，取一块馄饨皮，在中央放入少许的馅料，包紧做成馄饨的样子，直到把所有馅料做完，吃不完的话可以送入冰箱冷冻。
5在锅里放入清水煮沸腾倒入碗里，再添加辣椒油、生抽，用筷子搅拌均匀，料汁就做好了。
6在锅里倒入清水，开到大火烧开，放入馄饨、紫菜、盐、香油进行煮制，直到馄饨完全熟了盛入碗里，倒入料汁就做好了。

- 变化365 -

在烟台还有很多海鲜馄饨的做法，比如《辣椒版海鲜馄饨》、《蛤蜊海鲜馄饨》等，只有你想不到，没有你做不到的。【做饭网】

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