最正宗长沙口味虾的做法_让人流连忘返的美食

长沙口味虾 让人流连忘返的美食

时间:2018-02-17 19:51:11 出处:做饭网
4589人做过这道菜
- 简介 -
对于夏天来说,最受欢迎的还是口味虾,即时卖的很贵,但还是供不应求,对于口味虾的做法,最好有名还是在湖南长沙,凡是吃过一次的人,肯定会流连忘返,现在小编就要介绍的就是正宗长沙口味虾的做法,想要在家就能品尝到当地口味虾的人就来看看吧。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
小龙虾 1000克
青辣椒 2个
朝天椒 2个
花椒 适量
紫苏 适量
- 调料 -
适量
大蒜 1个
白酒 少许
郫县豆瓣酱 适量
小葱 1根
料酒 适量
生姜 1个
香菜 1个
- 小技巧 -
做好后留下来的汤汁也十分的新鲜,可以和其他的食材炒在一起,不能浪费。【做饭网】
- 长沙口味虾做法 -
  • 1把小龙虾用手剥离头部,去掉鳃部,拔出虾线洗净,放入大盆里,添加料酒、白酒进行腌制(为了清除小龙虾的腥味)。
  • 2把朝天椒、青辣椒洗净,用刀切成段,把小葱打一个结,生姜削去外皮切成丝,八角和桂皮洗净留着备用。
  • 3在锅里倒入植物油,开到中火烧热,再下腌制过的小龙虾,转到大火进行爆炒,等飘出香味后再炒4-5分钟,之后盛入盘中留着备用。
  • 4锅里再倒点植物油,调到小火放入花椒炒至出香味,转到大火添加朝天椒爆炒片刻,加入郫县豆瓣酱进行翻炒,直到有红油出来。
  • 5再放入大蒜、姜丝、八角、桂皮、小龙虾翻炒均匀,等有香味出来,倒入白酒,这时候会有火冒出来,炒到熄火即可。
  • 6最后倒入清水,水量没过锅里的食材,转到大火进行收汁,之后放入紫苏和青辣椒翻炒几下就可以出锅了,盛入大盆里撒点葱段和香菜就可以食用了。
- 变化365 -

口味虾除了《长沙口味虾》以外,还有好多美味的做法,我比较喜欢的有《秘制口味虾》、《麻辣口味虾》、《啤酒口味虾》等。

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