爱吃面的必学菜 羊肉铁锅焖面

1.在处理豆角的时候不仅要把表面洗干净，还要把豆角边上的须给撕掉，否则影响口感。
2.羊肉最好事先用料酒和姜片腌制一下，去除羊的膻味。【做饭网】
3.加入比原生蕃茄更酸的番茄酱，可以有效抑制羊肉的膻味。
4.面条焯熟后捞出过凉水，由于一下子的受冷作用，面条会保持Q弹有韧性。
5.所使用的面条最好是人工擀制的面条，口感比较劲道。