荞面猫耳朵的家常做法详解_美貌和美味相互兼容

荞面猫耳朵 美貌和美味相互兼容

时间:2017-12-23 16:41:10 出处:做饭网
4206人做过这道菜
- 简介 -
有一道菜听了就想尝一尝,那就是荞面猫耳朵,不但叫起来好听,并且吃起来美味,真是美貌和美味相互兼容,它是一道山西的菜肴,由于它的点击率比较高,所以不论在饭店、饭馆、餐厅,都能见到它的身影,今天小编就来介绍一下荞面猫耳朵的新颖做法,请往下看哦。
展开
厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
荞面 适量
茄子 1根
猪肉 适量
白面 少许
香菇 2个
- 调料 -
少许
料酒 适量
老抽 适量
1个
大蒜 1个
鸡精 适量
香油 适量
- 小技巧 -
猫耳朵的大小由你自己定夺,对于新手来说可以先做猫耳朵,不然第一个锅里的菜都冷了再炒在一起就没口感了。
- 荞面猫耳朵做法 -
  • 1把茄子、猪肉、香菇洗净沥干水分,用刀将切成丁,把生姜、大蒜削去外皮,用刀切成末留着备用。
  • 2在锅里放入食用油,转到中火烧热,再放入姜末、蒜末和五香粉进行炒制,直到有香味飘出即可。
  • 3再添加肉丁煸炒几下后倒入料酒、老抽继续煸炒,直到肉丁开始变色断生就可以了。
  • 4下茄子丁、清水盖上锅盖焖煮5分钟,然后加入香油、鸡精翻炒几下关火即可(焖煮的时候需要不停的掀开锅盖搅拌,避免焦了)。
  • 5在容器里放入荞面和白面,一边到清水一边用筷子搅拌,等到形成絮状后用手不停的揉搓,直到活成表面光滑的面团。
  • 6然后把面团搓成长细条,抠出小剂子放在手心处,用大拇指轻轻推成猫耳朵,这里就看你的技术了,把所有的团面都做成猫耳朵。
  • 7接着把所有的猫耳朵放入锅里,倒入清水开启大火进行煮制,直到锅里的猫耳朵完全熟了,大约2分钟。
  • 8最后把熟的猫耳朵放入第一个锅里翻炒几下,就可以马上盛入盘中,看上去是不是十分的好吃呀。
- 营养密语 -

荞麦含有6.5%的膳食纤维,能够清除肠道里的垃圾和杂质,能够起到降血糖的做法,有利于糖尿病患者食用。【做饭网】

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 18464人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 22576人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 20020人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 15703人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 18272人做过
最新菜谱
正宗粤菜藕炖排骨最简单的做法_养胃消食两不误
藕炖排骨 养胃消食两不误 37340人做过
正宗粤菜排骨绿豆汤的做法_清热解毒两不误
清热解毒呀 排骨绿豆汤 31545人做过
正宗川菜黄豆芽怎么做好吃_让你吃了就放不下筷子
凉拌黄豆芽 好吃到不行呀 41900人做过
正宗浙菜普通蛋炒饭的做法_一个人的简单美食
普通蛋炒饭 一个人的简单美食 38096人做过
正宗浙菜凉拌土豆丝怎么拌好吃_好吃到不行呀
凉拌土豆丝 好吃到让你心醉呢 39572人做过